Інгредієнти:
- 4 кг огірків
- 1 ст.л. чорного меленого перцю
- 1 ст.л. гірчичних зерен
- 1 головка часнику
- 1 ст. оцту
- 1 ст. олії
- 1 ст. цукру
- 100 г солі
Рецепт приготування:
Мариновані огірки - це чудова закуска, яка ідеально підходить до будь-якого столу. Вони добре поєднуються майже з усіма стравами.
- Вибираємо середні огірки, ретельно їх миємо, нарізаємо на 4 частини.
- Перекладаємо в глибоку тарілку, щедро посипаємо цукром, сіллю, вливаємо оцет, олію.
- Часник чистимо, дрібно ріжемо, додаємо разом з гірчицею в посуд.
- Перемішуємо руками, залишаємо на 2-3 години, щоб овочі встигли замаринуватися.
- Банки заздалегідь стерилізуємо, а кришки кип'ятимо.
- Максимально заповнюємо скляну тару огірками.
- Заливаємо огірковим соком, який утворився під час маринування.
- Погружаємо банки у велику каструлю з водою, кип'ятимо 15 хвилин, потім виймаємо і закручуємо.
- Ставимо на підлогу догори дном, даємо можливість повністю охолонути.
- Відправляємо зберігатися до зими в темне холодне місце.
Не рекомендується ставити банки на протягу, оскільки від перепадів температури вони можуть лопнути. Ця закуска готується легко, з мінімальним списком інгредієнтів і виходить дуже апетитною, часто з'їдається майже відразу, тому її обов'язково варто заготовити на зиму.
Додаткова цікава інформація:
Мариновані огірки мають довгу історію в кулінарії багатьох країн. В Україні їх традиційно готують на зиму, щоб зберегти свіжість та смак овочів на довший час. Це не тільки смачна закуска, але й чудовий спосіб зберегти корисні речовини огірків на зимовий період. Маринування – це також спосіб консервації, що дозволяє зберігати продукти без холодильника. Спробуйте експериментувати з різними спеціями та ароматами, додаючи, наприклад, лавровий лист, кріп або червоний гострий перець, щоб надати огіркам унікальний смак.