Засолювання огірків холодним способом, у банках на зиму з гірчицею

Інгредієнти:

• 4 кг огірків
• 1 ст.л. чорного меленого перцю
• 1 ст.л. гірчичних зерен
• 1 головка часнику
• 1 ст. оцту
• 1 ст. олії
• 1 ст. цукру
• 100 г солі

Рецепт приготування:

Мариновані огірки - це чудова закуска, яка ідеально підходить до будь-якого столу. Вони добре поєднуються майже з усіма стравами.

1. Вибираємо середні огірки, ретельно їх миємо, нарізаємо на 4 частини.
2. Перекладаємо в глибоку тарілку, щедро посипаємо цукром, сіллю, вливаємо оцет, олію.
3. Часник чистимо, дрібно ріжемо, додаємо разом з гірчицею в посуд.
4. Перемішуємо руками, залишаємо на 2-3 години, щоб овочі встигли замаринуватися.
5. Банки заздалегідь стерилізуємо, а кришки кип'ятимо.
6. Максимально заповнюємо скляну тару огірками.
7. Заливаємо огірковим соком, який утворився під час маринування.
8. Погружаємо банки у велику каструлю з водою, кип'ятимо 15 хвилин, потім виймаємо і закручуємо.
9. Ставимо на підлогу догори дном, даємо можливість повністю охолонути.
10. Відправляємо зберігатися до зими в темне холодне місце.

Не рекомендується ставити банки на протягу, оскільки від перепадів температури вони можуть лопнути. Ця закуска готується легко, з мінімальним списком інгредієнтів і виходить дуже апетитною, часто з'їдається майже відразу, тому її обов'язково варто заготовити на зиму.

Додаткова цікава інформація:

Мариновані огірки мають довгу історію в кулінарії багатьох країн. В Україні їх традиційно готують на зиму, щоб зберегти свіжість та смак овочів на довший час. Це не тільки смачна закуска, але й чудовий спосіб зберегти корисні речовини огірків на зимовий період. Маринування – це також спосіб консервації, що дозволяє зберігати продукти без холодильника. Спробуйте експериментувати з різними спеціями та ароматами, додаючи, наприклад, лавровий лист, кріп або червоний гострий перець, щоб надати огіркам унікальний смак.