Болгарський перець у томатному соку

Інгредієнти:

• 4 кг болгарського перцю
• 1,5 л томатного соку (найкраще - домашнього)
• 200 мл рослинної олії
• 100 мл оцту 9%
• 100 г цукру
• 1,5 ст.л. солі

Рецепт приготування:

1. Болгарський перець ретельно вимийте, видаліть насіння, наріжте на великі шматочки приблизно однакового розміру.
2. У каструлі змішайте томатний сік із сіллю, цукром та рослинною олією, поставте на вогонь. Після закипання томатного соусу опустіть до нього болгарський перець і знову доведіть до кипіння.
3. Готуйте болгарський перець у томатному соусі 15 хвилин при слабкому кипінні. Тим часом стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Кришки прокип'ятіть протягом 10 хвилин.
4. Додайте до перцю оцет, розмішайте і варіть ще 2-3 хвилини. Розкладіть перець по стерильних банках, залийте його киплячим соусом з томатного соку і одразу ж закрийте кришками.
5. Переверніть банки дном догори, огорніть ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте болгарський перець у томатному соусі разом з іншими заготівлями на зиму в прохолодному та темному місці.

Цей рецепт консервованого болгарського перцю є ідеальним вибором для тих, хто хоче зберегти свіже та смачне літо на зиму. Цей перець може стати відмінною основою для багатьох страв, таких як рагу, салати, піци та багато іншого.

Болгарський перець містить велику кількість вітаміну С, а також інші корисні поживні речовини. Він також додає стравам яскравий колір та свіжий смак. Консервування болгарського перцю в томатному соусі додає перцю ще більше аромату та смакових відтінків.

Ще одна перевага цього рецепту полягає в його простоті. Він не потребує складних інгредієнтів або складних процесів консервування. Ви можете легко приготувати цей перець у домашніх умовах та зберегти його на зиму.

Отже, не втрачайте можливість насолоджуватись свіжим та смачним болгарським перцем протягом усього року, і спробуйте цей простий та смачний рецепт консервування!