Запіканка з курячого фаршу

Інгредієнти:

• 600 гр курячого філе (або філейного фаршу)
• 200 гр сиру
• 2 цибулини
• 2 яйця
• 1 болгарський перець (не обов'язково)
• 70 гр твердого сиру
• 50 гр вершкового масла
• 1-2 ст.л. крохмалю
• невеликий пучок петрушки
• кілька листків базиліка (за бажанням)
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Куряче філе промити, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Цибулю почистити, порізати дрібними шматочками й обсмажити на олії до золотистого кольору (близько 4-5 хвилин).
2. Вершкове масло трохи розтопити (до м'якості), додати жовтки від яєць і ретельно розтерти виделкою до однорідності. Білки поки що прибрати в холодильник. Якщо сир зернистий, його обов'язково потрібно пропустити через сито або м'ясорубку.
3. Розігріти духовку до 180С, форму для запікання змастити олією і присипати панірувальними сухарями. З'єднати курячий фарш із сиром, перемішати. Болгарський перець вимити, очистити від насіння, порізати дрібними кубиками. Петрушку промити та подрібнити.
4. Додати до курячої маси жовтково-масляну суміш, болгарський перець, петрушку, сіль, перець за смаком і знову перемішати. Додати до курячого фаршу смажену цибулю, крохмаль і знову перемішати.
5. Охолоджені білки збити міксером до стійких піків. Підмішати білкову піну до курячої маси. Листя базиліка викласти на дно форми, зверху викласти курячу масу. Сир натерти на тертці й рівномірно покрити ним поверхню запіканки. Відправити форму в розігріту духову шафу.
6. Готується запіканка з курячого фаршу приблизно півгодини. Вийняти форму і залишити її на 5 хвилин остигати. Перевернути вміст форми на тарілку, прикрасити на свій смак. Нарізати запіканку з курячого фаршу порційними шматочками і подавати до столу гарячою. Смачного! 

Цей рецепт дозволяє вам експериментувати зі складовими. Наприклад, ви можете додати шматочки свіжого перцю або інших овочів у масу. Також можна спробувати різні види сирів для створення різноманітних смакових поєднань.