Запечені помідори з рисом

Інгредієнти:

• 12 помідорів
• 1 цибулина
• 150 г рису
• 70 г пармезану
• 3 зубчики часнику
• по 1 середньому пучку м'яти та петрушки
• вершкове масло, оливкова олія - за смаком
• лимонний сік
• сіль, перець

Рецепт приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю. Обсмажте на вершковому маслі до прозорості. Додайте рис і обсмажте протягом двох хвилин.
2. Маленькими порціями вливайте гарячу воду. Рис має стати трохи хрустким усередині і м'яким зовні. Це станеться приблизно через 15 хвилин. Додайте сіль, перець, оливкову олію.
3. З кожного томата відріжте верхівку. Ложкою вийміть середину. Посоліть зсередини і переверніть зрізом вниз на серветку.
4. Зелень обдайте окропом і відразу опустіть у льодяну воду. Наріжте та викладіть у ступку. Додайте часник, перець, сіль. Розтовчіть пестиком. Поступово додайте оливкову олію, сік лимона.
5. Отриману заправку викладіть у рис. Перемішайте і розкладіть у томати. Посипте сиром. Запікайте у духовці при 170°С протягом 20 хвилин.

Додатково:

Якщо хочете додати страві додаткові нотки, спробуйте додати до рису дрібно порізану шинку чи ковбаски. Цікавий експеримент – використання копченої риби. Але цей варіант не підійде для вегетаріанців.