Інгредієнти:
- 400 г баранячої печінки
- 50 г вершкового масла
- 2 цибулини
- 200 г яловичого або баранячого сала
- 3-4 ст.л. рафінованої олії
- 1 ст.л. сухого желатину у порошку
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
Рецепт приготування:
- Баранячу печінку заливаємо окропом, нарізаємо тонкими смужками.
- Солимо і перчимо за смаком, обсмажуємо у розігрітій олії до легкого рум'янцю.
- Сало варимо близько півгодини, ріжемо тонкими скибочками.
- Цибулю дрібно нарізаємо, смажимо до золотистого кольору.
- Желатин замочуємо у невеликій кількості остиглого бульйону.
- Змішуємо всі інгредієнти у великій мисці, викладаємо на харчову плівку.
- Згортаємо заготовку рулетом, закріплюємо кінці та варимо 10 хвилин у киплячій воді.
- Виймаємо з гарячої рідини, даємо охолонути, знімаємо целофан.
- Охолоджений рулет відправляємо у холодильник на кілька годин.
Подавайте, нарізавши скибочками поперек, прикрасьте зеленню та кубиками вершкового масла. Такий рулет можна приготувати з будь-яких субпродуктів.
Доповнення:
Цей рецепт рулету з баранячої печінки є відмінним способом додати різноманітності у ваше меню. Бараняча печінка відома своїми корисними властивостями, адже вона багата на залізо та вітаміни групи B. Для додаткового смаку можна додати трохи часнику або різноманітних трав, таких як розмарин чи чебрець, що внесе у страву пікантність та аромат. Також, експериментуйте з гарнірами - рулет чудово поєднується з картопляним пюре, зеленим салатом або свіжими овочами.