Інгредієнти:
- 1,5 кг замороженої тріски
- 1 морква
- 1 цибулина
- 150 г борошна
- 2 ст.л. томатної пасти
- мелений чорний перець, сіль та зелень – за смаком
- рафінована олія – для смаження
Рецепт приготування:
- Якщо в магазині немає тріски без кісток, можна використовувати цілі тушки. Просто спочатку їх слід розморозити та видалити нутрощі. Тушкувати їх доведеться трохи довше.
- Підготовлену рибу нарізаємо або рубаємо поперек на порційні шматочки.
- На плоскій тарілці змішуємо борошно з сіллю та перцем.
- Ставимо на вогонь сковорідку з декількома ложками рослинної олії, розігріваємо.
- Обвалюємо в паніруванні тріску та відправляємо смажитися на сильному вогні.
- Поки готується основа для закуски, натираємо моркву на крупній тертці, цибулю нарізаємо середніми шматочками.
- У окрему сковороду вливаємо трохи олії, розігріваємо.
- Обсмажуємо в ній шматочки цибулі до прозорості, додаємо сюди ж морквяну стружку.
- Як тільки морква стане м'якою, відправляємо до неї пасту і прогріваємо.
- У каструлю з товстим дном викладаємо половину заправки, зверху розміщуємо обсмажену рибу.
- Заливаємо заготовку залишками соусу, солимо та перчимо за смаком.
- Кип'ятимо воду в чайнику, вливаємо в ємність стільки рідини, щоб маса була слегка покрита томатним бульйоном.
- Готуємо на маленькому вогні до того моменту, поки філе стане розпадатися на фрагменти. Зазвичай процес варіння займає не більше півгодини.
- За кілька хвилин до готовності додаємо дрібно нарубану зелень та ароматні спеції за смаком.
Цей рецепт можна використовувати для приготування будь-яких видів риби.
Доповнення:
Тріска у томатному соусі - це не тільки смачно, але й корисно. Тріска багата на омега-3 жирні кислоти та білок, що робить її відмінним вибором для збалансованого харчування. Важливо вибирати свіжу або якісно заморожену рибу, щоб страва вийшла особливо смачною. Цей рецепт легко адаптувати, додаючи різні овочі, спеції чи трави, що дозволяє кожного разу створювати щось нове й неповторне.