Хе зі щуки по-китайськи

Інгредієнти:

• морква – 3 шт.
• щука середніх розмірів – 1 тушка
• цибуля ріпчаста – 3 шт.
• мелений червоний перець – 1 щіпка
• оцет – 3 ст.л.
• лавровий лист – 1 шт.
• мелений чорний перець – 1 щіпка
• соняшникова олія – 5 ст.л.
• сіль – за смаком

Рецепт приготування:

1. Ретельно промийте тушку риби, очистіть від нутрощів і зробіть надріз уздовж спини.
2. Обріжте хвіст у щуки, обережно зніміть шкірку, видаліть хребет і всі дрібні кісточки.
3. На виході маєте отримати два рибних філе, які потрібно нарізати тонкими смужками.
4. Усі шматочки щуки складіть у глибоку каструлю, посоліть за смаком, і залийте водою, змішаною з оцтом. Залиште рибу маринуватися на всю ніч.
5. Цибулю очистіть, наріжте напівкільцями і обсмажте на розігрітій соняшниковій олії до золотистого кольору.
6. На наступний день відкиньте рибу на сито і дочекайтеся, поки стече вся рідина.
7. Змішайте шматочки щуки з меленими червоним і чорним перцем, обсмаженою цибулею і лавровим листом.
8. Посоліть за смаком і обережно перемішайте всі інгредієнти.
9. Дрібно наріжте моркву за допомогою тертки та також змішайте з рибою. Хе зі щуки повністю готове.

Додатково:

• Щоб надати страві додаткової пікантності, у маринад можна додати трохи гострого кетчупу або кілька ложок соєвого соусу.
• Сервірувати хе можна зі свіжими овочами або легкими салатами, що підкреслить його унікальний смак.