Інгредієнти:
- 1 шт. болгарського перцю, цукіні та баклажану
- 2 помідори
Для приправи:
- 0,5 шт. гострого перцю
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1 ст.л. рубленої зелені
Для соусу:
- 1 цибулина
- 0,5 шт. солодкого перцю
- 2 ст.л. будь-якого томатного соусу або пасти
- 2 ст.л. сухого червоного вина
- 4 ст.л. оливкової олії
- 4-6 дрібних томатів чері
Рецепт приготування:
- Підготовлені овочі нарізаємо кружечками товщиною в 0,3 см.
- Дрібно нашатковану цибулю обсмажуємо на розігрітій олії, відправляємо до неї нарізаний невеликими шматочками перець.
- Через кілька хвилин додаємо на сковорідку чері, накриваємо кришкою, тримаємо 5 хвилин на вогні.
- Заправляємо масу томатною пастою або соусом, нагріваємо до 100 градусів.
- Вливаємо вино, приправляємо спеціями та приправами за смаком. Знімаємо з плити, коли закипить.
- На дно форми для запіканок викладаємо рівним шаром половину соусу, зверху "лускою" або "гармошкою" розміщуємо овочі. Чергуємо їх: перець, баклажан, кабачок, помідор.
- Складаємо в блендер інгредієнти для пряної заправки, перетворюємо в однорідну масу.
- Заливаємо нею поверхню рататуя, накриваємо фольгою.
- Відправляємо страву запікатися в розігріту до 190 градусів духовку.
- Через 60 хвилин витягаємо рататуй з духовки, даємо настоятися чверть години.
Якщо вдома немає чері, замінюємо їх звичайними помідорами, нарізаними невеликими шматочками. Подаємо з соєвим соусом і томатною заправкою, що залишилась.
Доповнення до рецепту:
- Рататуй - це не тільки смачна, але й дуже корисна страва. Вона багата на вітаміни та мінерали, завдяки великій кількості овочів у складі. Ця страва ідеально підходить для вегетаріанців та тих, хто стежить за своїм здоров'ям. Також, рататуй може бути чудовим варіантом для пісного меню.
- Особливість цього рецепту в тому, що ви можете експериментувати з інгредієнтами в залежності від особистих уподобань або доступності продуктів. Наприклад, можна додати гриби для насиченості смаку або кабачки для додаткової соковитості.
- Рататуй також можна подавати не тільки гарячим, але й холодним, що робить його ідеальним варіантом для літнього меню. Спробуйте подати цю страву з свіжим хрустким багетом або хлібом для додавання текстури та ситності.