Йогуртовий торт з фруктами

Інгредієнти:

Пісочна основа для торта:

• 200 г пісочного печива
• 80 г вершкового масла

Йогуртовий крем:

• 0,5 л класичного йогурту без фруктових наповнювачів (жирність 4-5% до 7%)
• 100-120 мл чистої води
• 1 ст. л. желатину з горкою

Фруктова начинка:

• 2 банани
• 5-6 ківі
• 70 г цукру
• 40 г мигдалевих пластівців
• 1 ст. л. лимонного соку

Рецепт приготування:

1. Вийміть вершкове масло з холодильника, наріжте на шматочки і залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно стало дуже м'яким.
2. Подрібніть пісочне печиво будь-яким зручним для вас способом (наприклад, качалкою або блендером) до стану дрібної крихти.
3. Розітріть печиво з маслом, щоб отримати густу масу, і рівномірно розподіліть її по дну форми для випікання (попередньо вкрийте форму папером для випічки). Поставте форму в холодильник на 30-60 хвилин.
4. Покладіть желатин в окрему миску, залийте холодною водою і розмішайте, залиште на 15-20 хвилин. За цей час очистіть 4 ківі від шкірки і наріжте їх невеликими кубиками або часточками однакового розміру.
5. З'єднайте нарізане ківі в каструлі з цукром та лимонним соком, поставте на маленький вогонь. Варіть ківі у власному соку, помішуючи, протягом 2-3 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та остудіть.
6. Поставте миску з набряклим желатином на водяну баню і нагрівайте суміш, помішуючи, до повного розчинення желатину (не доводьте до кипіння, інакше желатин втратить свої властивості).
7. Зніміть миску з водяної бані і дайте суміші охолонути до трохи теплої температури. Змішайте желатин з йогуртом, а потім перелийте отриманий крем в каструлю з ківі. Знову перемішайте.
8. Вийміть пісочний корж з холодильника і покрийте його кружечками бананів (товщиною приблизно 1 см). Перелийте йогуртовий крем з фруктами в форму з пісочним коржем, накрийте її харчовою плівкою і поставте в морозильну камеру на 1 годину.
9. Потім перемістіть форму в холодильник і залиште її там ще принаймні на 1-2 години. При подачі обережно вийміть торт з форми і прикрасьте його тонко нарізаними дольками ківі, що залишились, та мигдалевими пластівцями. Подавайте охолоджений йогуртовий торт з фруктами до столу. Смачного!

Цей торт з йогурту та свіжих фруктів - ідеальний вибір для спекотного літнього дня. Йогуртовий крем має ніжну текстуру та легкий смак, який гармонійно поєднується зі свіжістю фруктової начинки. Постійно експериментуйте зі складом фруктів, використовуйте ті, які вам найбільше подобаються або доступні у даний час року. Застосовуючи різноманітні комбінації фруктів, ви можете створити цікаві варіації цього торта. Також можете додати свої улюблені горішки або шматочки шоколаду для більшого смакового досвіду. Насолоджуйтесь цим освіжаючим десертом разом із родиною та друзями!