Інгредієнти:
- 5 л чистої води
- 5 кг червоної смородини
- 2,5 -3,5 кг цукру
Рецепт приготування страви:
- Червону смородину перебрати (але не мити!) і подрібнити будь-яким способом (блендер, качалка або м'ясорубка). Воду підігріти до теплої температури, з'єднати з цукром і ретельно розмішати до його повного розчинення.
- Скласти пюре з червоної смородини у великий бутель, залити його сиропом і ретельно розмішати. Накрити шийку бутля марлею, складеною у 2-3 шари, і залишити його в теплому місці.
- Домашнє вино має настоюватися близько 3-4 діб і почати бродити. Через зазначений час процідити смородиновий сік від ягідного пюре і кісточок через марлю, складену в 2-3 шари. Влити рідину у великий чистий бутель і встановити гідрозатвор (або надіти на горлечко гумову рукавичку з проколотим голкою пальцем).
- Вино з червоної смородини має бродити при температурі 20С приблизно місяць. Потім процідити домашнє вино через марлю, складену в 3-4 шари, в окрему ємність і додати цукор за смаком - до 1 кг (не обов'язково).
- Встановити на скляну ємність гідрозатвор або рукавичку, залишити бутель у темному прохолодному місці. Домашнє вино зі смородини має дозрівати ще близько 2 місяців.
- Через зазначений час процідити вино по скляних пляшках через марлю, складену в 3-4 шари. Закупорити пляшки пробками і відправити на зберігання в темне прохолодне місце. Домашнє вино з червоної смородини зберігається близько 1 року.
Смородина - це витривала ягода, яка містить багато вітамінів і корисних речовин. Вона надає вину особливого аромату та багатого смаку. Спробуйте експериментувати зі співвідношенням цукру, щоб налаштувати солодкість вина під свій смак. Зробіть свій власний винний льох і насолоджуйтеся цим унікальним напоєм у компанії друзів і рідних.