Вінегрет з оселедцем

Інгредієнти:

• 1 великий або 2 середні буряки
• 2 моркви
• 1 банка консервованого горошку (вагою 350-400 г)
• 2-3 картоплини
• 200 г слабосолоного оселедця
• 2-3 маринованих огірка
• 1 цибулина
• сіль, перець за смаком

Соус для вінегрету з оселедцем:

• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. гірчиці
• кілька крапель лимонного соку

Рецепт приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для вінегрету. Очистіть оселедця від внутрішностей та відокремте філе від шкірки та кісток.
2. Буряк, моркву та картоплю не чистіть, покладіть у велику каструлю з киплячою водою і доведіть до кипіння. Варіть картоплю з морквою приблизно півгодини з моменту закипання, потім перекладіть їх на тарілку і залиште остигати. Буряк варіть ще півгодини (або трохи більше) до готовності. Потім також залиште остигати. Остиглі овочі очистіть від шкірки.
3. Послідовно наріжте овочі кубиками однакового розміру: моркву, картоплю, а потім буряк.
4. Горошок відкрийте та викладіть на друшляк, щоб злити рідину.
5. Філе оселедця наріжте дрібними кубиками.
6. Цибулину очистіть, якомога дрібніше наріжте ножем, покладіть у сито та облийте гарячою водою. Це допоможе прибрати гіркуватість цибулі.
7. Огірки наріжіть кубиками трохи меншого розміру, ніж варені овочі.
8. У невеликій посудині приготуйте соус для вінегрету з оселедцем: змішайте гірчицю з олією, вижміть кілька крапель лимонного соку та ретельно перемішайте.
9. З'єднайте всі зазначені інгредієнти в одній салатниці, за необхідності додайте трохи солі, додайте соус і перемішайте.
10. Подавати вінегрет з оселедцем до столу можна відразу після приготування. Смачного!

Тепер, коли ми насолодилися цим смачним рецептом, згадайте, що вінегрет - це не тільки смачна страва, але й справжня культурна спадщина. Ця страва вже більше століття радує нас та додає яскравих кольорів нашому столу. Нехай вінегрет приносить вам радість і задоволення кожен раз, коли ви його готуєте та подаєте. Віддайте шану традиціям та смакам своєї країни!