Вареники з сирою картоплею та салом

Вареники з сирою картоплею та салом
4.6
(10)
Метод: На плиті
Підійде: Обід, Вечеря
Час приготування: 60 хв.
Кухня

Інгредієнти:

Тісто для вареників:

  • 450 г борошна
  • 150 мл сироватки (або нежирного кефіру або води)
  • 3 ст.л. сметани
  • 1/2 ч.л. соди

Начинка для вареників:

  • 500 г картоплі
  • 1 цибулина
  • 100 г свіжого сала з прослойкою
  • сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

  1. Змішайте сметану з содою та залиште на 5 хвилин. Просійте борошно з сіллю через сито, додайте сметану та перемішайте. Поступово додавайте сироватку або кефір, помішуючи борошно.
  2. Розмішайте однорідне тісто, закрийте його плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин. Підготуйте начинку.
  3. Очистіть картоплю та цибулю, наріжте на крупні шматочки. Сало також наріжте великими шматочками та пропустіть через м'ясорубку з картоплею та цибулею.
  4. Додайте сіль та перець до начинки за смаком, перемішайте та викладіть на сито. Залиште на 15-20 хвилин, щоб видалити зайвий сік, а потім добре стисніть начинку.
  5. Вийміть тісто з холодильника, зніміть плівку та розкатайте його до товщини 3 мм.
  6. На одну сторону кожного круга тіста покладіть 1-2 чайні ложки начинки, поперчіть та накрийте другою половиною тіста. З'єднайте та защипайте краї вареників, викладіть їх на стіл, присипаний борошном.
  7. У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль, а потім опустіть вареники з сирою картоплею, цибулею та салом. Варіть їх приблизно 5-7 хвилин після закипання або до готовності.
  8. Вийміть вареники з каструлі за допомогою друшляка та подавайте на стіл гарячими. Прикрасьте зеленню та насолоджуйтеся чудовим смаком!

Вареники з сирою картоплею та салом - це традиційна українська страва, яку люблять багато людей у всьому світі. Ці вареники можна готувати з різними начинками - з капустою, грибами, м'ясом, сиром тощо. Вони дуже смачні та насичені, ідеально підходять як для обіду, так і для вечері. Спробуйте цей рецепт та додайте свої улюблені інгредієнти, щоб створити свій власний смак вареників!