Вареники з редькою

Інгредієнти:

Тісто для вареників:

• 300 г борошна
• 150 мл чистої води
• 1 яйце
• 1 ст.л. рослинної олії
• 1/2 ч.л. солі

Начинка для вареників:

• 1 чорна або зелена редька (приблизна вага - 400 гр)
• 50 г вершкового масла
• 1 зубчик часнику
• сіль та перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Просіяти борошно через сито, додати сіль і добре перемішати.
2. В окрему миску збити яйце, додати воду і перемішати.
3. Поступово додавати яєчну суміш до борошна, помішуючи.
4. Додати рослинну олію і знову перемішати.
5. Замісити тісто руками, обгорнути його харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30-60 хвилин.
6. Для начинки: очистити редьку, натерти її на грубій тертці і віджати від лишньої рідини.
7. Розігріти вершкове масло на сковороді, додати дроблений часник і обсмажити його протягом 1-2 хвилин до золотистого кольору. Додати терту редьку до сковороди і смажити на середньому вогні протягом 8-10 хвилин, постійно помішуючи.
8. Додати сіль, перець і інші спеції за смаком, перемішати і зняти з вогню. Дати начинці настоятись.
9. Вийняти тісто з холодильника, зняти харчову плівку і розкатати його тонким шаром. Вирізати круги за допомогою стакана, а решту тіста знову замісити, розкатати і вирізати круги.
10. Положити на половину кожного круга по 1-2 чайної ложки начинки і накрити її іншою половиною круга. Затиснути та склеїти краї вареників, за бажанням прикрасити заплетенням або візерунками від виделки.
11. Розкласти вареники на стіл, присипаний борошном. До каструлі з водою додати сіль і довести до кипіння.
12. Помістити вареники в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин після закипання.
13. Вийняти гарячі вареники з води за допомогою друшляка, розкласти по тарілкам і подавати до столу гарячими зі сметаною.

Ці вареники з редькою стануть гарним доповненням до вашого розкладу страв. Редька додає особливої смакової нотки та робить начинку дуже соковитою. Це також гарний спосіб використати редьку, якщо у вас є зайвий корінь у холодильнику. Вареники можна заморожувати та використовувати в інший раз. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся новими смаками!