Вареники із замороженою вишнею

Інгредієнти:

• 400-450 г борошна
• 400 г замороженої вишні
• 250 мл кефіру
• 100 г вершкового масла або маргарину
• 1 яйце
• крохмаль (опціонально)
• цукор для начинки (за смаком)
• 1/3 ч. л. розпушувача
• щіпка солі

Рецепт приготування:

1. Розтопіть масло або маргарин у мікрохвильовці або на водяній бані та охолодіть його до кімнатної температури. Просійте борошно через сито разом з сіллю та розпушувачем в одну миску і перемішайте.
2. Змішуючи суху суміш, додайте до неї кефір та розтоплене масло. Вбийте в тісто сире яйце і замісіть його руками на присипаному борошном столі. Покрийте тісто харчовою плівкою або рушником і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
3. Після вказаного часу сформуйте з тіста сосиску і наріжте її на шматочки товщиною 1-2 см. Розкатайте кожен шматочок в круглий коржик товщиною приблизно 3-5 мм.
4. Покладіть по центру кожного коржику декілька заморожених ягід, посипте їх цукром і додайте щіпку крохмалю. Зліпіть вареники, затиснувши краї тіста над начинкою так, щоб вишня опинилась всередині.
5. За допомогою дерев'яної дошки або столу, присипаного борошном, сформуйте всі вареники з залишку кефірного тіста та заморожених ягід.
6. Поставте готові вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою і доведіть до кипіння. Варіть вареники з замороженою вишнею протягом 5 хвилин після закипання води.
7. Вийміть вареники з каструлі шумівкою і подайте до столу гарячими, посипавши цукром та/або зі сметаною. Смачного!

Цікавий факт:

Вареники є однією з найпопулярніших страв української кухні. Вони мають старовинну історію та можуть бути виготовлені з різноманітними начинками, включаючи картоплю, сир, гриби та солодкі ягоди, як в цьому рецепті з замороженою вишнею. Вареники є універсальною стравою, якою можна насолоджуватися і як головним блюдом, і як солодким десертом. Отже, насолоджуйтесь!