Варення з гарбуза з лимоном

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза (без шкіри та насіння)
• 1 кг цукру
• 3 лимони

Рецепт приготування:

1. Поріжте гарбуз на маленькі кубики однакового розміру. Розріжте лимони на дуже маленькі шматочки та видаліть всі кісточки.
2. Змішайте гарбуз з лимонами у великій мисці, додайте цукор та перемішайте. Накрийте миску та залиште в холодильнику на ніч, щоб фрукти виділили сік.
3. Розігрійте миску на вогні та доведіть варення до кипіння, періодично помішуючи. Варіть протягом 25-35 хвилин на слабкому вогні, часто помішуючи.
4. Протягом цього часу підготуйте банки та кришки: стерилізуйте банки, а кришки прокип'ятіть протягом 10 хвилин.
5. Розлийте готове варення по банках, щільно закрийте їх прокип'яченими кришками, переверніть догори дном та оберніть теплою ковдрою.
6. Після охолодження банок (приблизно через 6-10 годин) їх можна зберігати разом з іншими заготівлями у прохолодному та темному місці.

Цікаво, що гарбуз містить багато корисних речовин, таких як вітаміни А та С, калій, фосфор, магній та інші. Ще додамо, що гарбузове варення є чудовим джерелом антиоксидантів, які допомагають знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та деяких типів раку. Крім того, лимон додає страві освіжаючий смак та запах, а також багатий на вітамін С, який підтримує імунну систему та сприяє здоров'ю шкіри.