Інгредієнти:
- 0,5 л молока
- 250 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 7 жовтків
- 100 г темного шоколаду (какао не менше 70%)
- 3 ст.л. крохмалю
Рецепт приготування:
- Відокремте жовтки від білків та залиште на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб вони стали теплішими.
- За допомогою міксера збийте жовтки до однорідної маси, додаючи поступово цукор.
- Відкладіть у бік жовтки та в глибокій каструлі доведіть на плиті молоко до кипіння, після чого зніміть його з огню.
- Викладіть жовтки в молоко тонким струмочком, одночасно взбиваючи міксером.
- Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть заварний крем до кипіння, постійно помішуючи його віночком. Прокип'ятіть крем протягом 30 секунд - 1 хвилини до легкого загущення.
- Зніміть з огню та дайте крему охолонути, не забуваючи помішувати його віночком.
- Розбийте шоколад на дрібні шматочки та додайте до крему, ретельно перемішуючи до повного розчинення шоколаду.
- Накрийте каструлю плівкою або кришкою та залиште охолоджуватись.
- Наріжте масло на невеликі кубики та залиште масло на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло і стало дуже м'яким.
- Використовуючи міксер, збийте масло до пухнастої консистенції на високій швидкості.
- Додавайте до масла по одній ложці шоколадний крем і ретельно перемішуйте після кожного додавання до отримання однорідної консистенції.
- Остудіть крем і використовуйте для начинки або прикрас бисквітів та інших десертів.
Цей шоколадний крем на основі заварного крему є чудовим вибором для будь-якого бісквітного торту. Його м'яка кремова консистенція добре підходить для начинки та прикраси тортів. Цей рецепт є досить простим, але результат буде вражаючим. Ви можете використовувати будь-який темний шоколад з вмістом какао не менше 70%. Також можна додати інші інгредієнти, наприклад, ваніль або каву, щоб надати крему додатковий смак. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся його насиченим та смачним смаком!