Шоколадний крем для бісквітного торта

Інгредієнти:

• 0,5 л молока
• 250 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 7 жовтків
• 100 г темного шоколаду (какао не менше 70%)
• 3 ст.л. крохмалю

Рецепт приготування:

1. Відокремте жовтки від білків та залиште на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб вони стали теплішими.
2. За допомогою міксера збийте жовтки до однорідної маси, додаючи поступово цукор.
3. Відкладіть у бік жовтки та в глибокій каструлі доведіть на плиті молоко до кипіння, після чого зніміть його з огню.
4. Викладіть жовтки в молоко тонким струмочком, одночасно взбиваючи міксером.
5. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть заварний крем до кипіння, постійно помішуючи його віночком. Прокип'ятіть крем протягом 30 секунд - 1 хвилини до легкого загущення.
6. Зніміть з огню та дайте крему охолонути, не забуваючи помішувати його віночком.
7. Розбийте шоколад на дрібні шматочки та додайте до крему, ретельно перемішуючи до повного розчинення шоколаду.
8. Накрийте каструлю плівкою або кришкою та залиште охолоджуватись.
9. Наріжте масло на невеликі кубики та залиште масло на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло і стало дуже м'яким.
10. Використовуючи міксер, збийте масло до пухнастої консистенції на високій швидкості.
11. Додавайте до масла по одній ложці шоколадний крем і ретельно перемішуйте після кожного додавання до отримання однорідної консистенції.
12. Остудіть крем і використовуйте для начинки або прикрас бисквітів та інших десертів.

Цей шоколадний крем на основі заварного крему є чудовим вибором для будь-якого бісквітного торту. Його м'яка кремова консистенція добре підходить для начинки та прикраси тортів. Цей рецепт є досить простим, але результат буде вражаючим. Ви можете використовувати будь-який темний шоколад з вмістом какао не менше 70%. Також можна додати інші інгредієнти, наприклад, ваніль або каву, щоб надати крему додатковий смак. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся його насиченим та смачним смаком!