Інгредієнти:
- 2 кг гарбуза (без кісточок та шкірки)
- 1 кг цукру
- 700-800 г кураги
- 1 великий лимон
Рецепт приготування:
- Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте на дрібні шматочки. Перекладіть в миску або каструлю, додайте цукор та перемішайте. Залиште на кілька годин, щоб виділився сік.
- Курагу залийте окропом та залиште на кілька хвилин, після чого злийте окроп, обсушить паперовим рушником та наріжте на дрібні шматочки.
- Поставте гарбуз з цукром на вогонь та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть варення близько 20 хвилин, часто помішуючи.
- Додайте курагу та готуйте варення ще 20-25 хвилин. Лимон тримайте 5 хвилин у гарячій воді, потім обсушіть, розріжте навпіл та вижміть весь сік. Процідіть сік через сито та додайте до варення за 5 хвилин до закінчення варіння.
- Розлийте готове варення в простерилізовані банки, закрийте кришками (попередньо прокип'ятіть їх протягом 10 хвилин), переверніть та укрийте ковдрою. Після повного охолодження можна прибрати банки в прохолодне й темне приміщення для зберігання з іншими заготівлями.
Це варення з гарбуза та кураги може стати чудовим доповненням до вашого сніданку або полудня, а також стане прекрасним подарунком для рідних та друзів. Крім того, це варення досить просте у приготуванні, але ви можете змінювати співвідношення інгредієнтів, щоб додати свій власний смак.
Якщо ви хочете більше узнати про корисні властивості гарбуза, то він є джерелом вітаміну А, С та Е, а також містить багато антиоксидантів. Крім того, курага містить велику кількість білка, заліза та кальцію, що робить це варення корисним для здоров'я вашого організму.
Не бійтеся експериментувати з цим рецептом та додавати свої улюблені інгредієнти, такі як горіхи, мед або інші фрукти. В будь-якому випадку, ви отримаєте варення, яке точно припаде до душі вашої родині та друзів.