Інгредієнти:
- 1 кг фізалісу
- 1 кг цукру
- 1-2 апельсини
- 1 ч.л. молотої кориці
Рецепт приготування:
- Очистіть фізаліс від "коробочок", промийте його та дайте стекти всій воді. Наколіть кожну ягоду кілька разів голкою або зубочисткою, складіть у велику миску та засипте цукром.
- Ретельно все перемішайте, накрийте каструлю кришкою та залиште на добу при кімнатній температурі до утворення соку. За цей час необхідно періодично потрясти каструлю, щоб цукор розподілявся рівномірніше.
- Якщо через вказаний час сиропу виділилось занадто мало - можна додати трохи води. Апельсин залиште на 10 хвилин у гарячій воді, потім насухо його обітріть, наріжте на шматочки невеликого розміру та видаліть всі кісточки.
- Поставте каструлю з фізалісом на вогонь і, помішуючи, доведіть ягідну суміш до кипіння. Додайте молоту корицю, апельсин, перемішайте і зніміть з вогню. Накрийте каструлю кришкою та залиште на добу при кімнатній температурі.
- Поверніть варення з фізалісом та апельсином на вогонь і, періодично помішуючи, проваріть до необхідної консистенції при дуже слабкому кипінні (в межах 20-30 хвилин). До того часу простерилізуйте банки і проваріть протягом 10 хвилин бляшані кришки.
- Розлийте кипляче варення по банкам, закрийте їх кришками, переверніть та огорніть ковдрою. Залиште до повного охолодження. Зберігайте варення з фізалісом та апельсином разом з іншими заготівлями на зиму.
Це варення можна подавати з тостами або булочками на сніданок, використовувати для приготування десертів, або ж просто насолоджуватись його смаком в будь-який час року. Якщо ви любите експериментувати зі смаками, то можна спробувати додати до цього варення інші фрукти, такі як яблука чи груші. А також можна замінити апельсин на лайм або лимон, це додасть варенню ще більше свіжості і кислинки.
Тримайте варення в сухому прохолодному місці, щоб воно зберігало свій смак та корисні властивості якомога довше. Також варто враховувати, що це варення містить багато цукру, тому слід споживати його з обережністю та в обмежених кількостях.