Варення з фізалісу з апельсином

Інгредієнти:

• 1 кг фізалісу
• 1 кг цукру
• 1-2 апельсини
• 1 ч.л. молотої кориці

Рецепт приготування:

1. Очистіть фізаліс від "коробочок", промийте його та дайте стекти всій воді. Наколіть кожну ягоду кілька разів голкою або зубочисткою, складіть у велику миску та засипте цукром.
2. Ретельно все перемішайте, накрийте каструлю кришкою та залиште на добу при кімнатній температурі до утворення соку. За цей час необхідно періодично потрясти каструлю, щоб цукор розподілявся рівномірніше.
3. Якщо через вказаний час сиропу виділилось занадто мало - можна додати трохи води. Апельсин залиште на 10 хвилин у гарячій воді, потім насухо його обітріть, наріжте на шматочки невеликого розміру та видаліть всі кісточки.
4. Поставте каструлю з фізалісом на вогонь і, помішуючи, доведіть ягідну суміш до кипіння. Додайте молоту корицю, апельсин, перемішайте і зніміть з вогню. Накрийте каструлю кришкою та залиште на добу при кімнатній температурі.
5. Поверніть варення з фізалісом та апельсином на вогонь і, періодично помішуючи, проваріть до необхідної консистенції при дуже слабкому кипінні (в межах 20-30 хвилин). До того часу простерилізуйте банки і проваріть протягом 10 хвилин бляшані кришки.
6. Розлийте кипляче варення по банкам, закрийте їх кришками, переверніть та огорніть ковдрою. Залиште до повного охолодження. Зберігайте варення з фізалісом та апельсином разом з іншими заготівлями на зиму.

Це варення можна подавати з тостами або булочками на сніданок, використовувати для приготування десертів, або ж просто насолоджуватись його смаком в будь-який час року. Якщо ви любите експериментувати зі смаками, то можна спробувати додати до цього варення інші фрукти, такі як яблука чи груші. А також можна замінити апельсин на лайм або лимон, це додасть варенню ще більше свіжості і кислинки.

Тримайте варення в сухому прохолодному місці, щоб воно зберігало свій смак та корисні властивості якомога довше. Також варто враховувати, що це варення містить багато цукру, тому слід споживати його з обережністю та в обмежених кількостях.