Інгредієнти:
- 1 кг фізалісу
- 1 кг цукру
- 250 мл води
- 1 середній лимон
Рецепт приготування:
- Очистіть фізаліс від "коробочки", промийте його та обдайте кип'ятком. Злийте кип'яток і наколіть кожну ягоду зубочисткою.
- Лимон поріжте на тонкі полукруги, видаліть кісточки та покладіть у невелику каструлю. Додайте воду і поставте на вогонь.
- Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 5 хвилин. Потім додайте половину цукру і готуйте ще 5-6 хвилин при слабкому кипінні, постійно помішуючи.
- Перелийте отриманий сироп разом з лимоном до фізалісу та поставте на середній вогонь. Варіть варення протягом 10 хвилин після закипання, періодично помішуючи.
- Зніміть миску з плити, накрийте кришкою та залиште на ніч до повного охолодження. Потім поверніть миску на вогонь, додайте половину залишку цукру (250 г) та готуйте варення протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Зніміть миску з вогню, накрийте кришкою та залиште на 10-12 годин. Підготуйте банки, простерилізувавши їх на пару, у духовці або мікрохвильовці, а кришки проваріть протягом 10 хвилин.
- Поставте миску на вогонь, додайте решту цукру та готуйте варення протягом 10 хвилин після закипання. Розлийте гаряче варення по банках, закрутіть, переверніть догори дном та укрийте ковдроюодеялом до повного остигання.
- Зберігайте варення разом із іншими заготівлями на зиму до 1-1,5 років.
Фізаліс є досить екзотичною ягодою, але на диво вона досить легко доступна в нашій країні. Варення з фізалісу - це дуже корисний та смачний десерт, що містить багато вітамінів і мінералів. Він також має різні варіації: варення з малиною, з полуницею, з чорносливом, і навіть з гарбузом. Варення з фізалісу з лимоном та цукром - це один з найпопулярніших рецептів, оскільки воно має свіжий та легкий смак. Цей десерт досить простий у приготуванні і може бути доданим до будь-якої страви або просто вживатися самостійно. Насолоджуйтеся смаком цього чудового варення з фізалісу!