Інгредієнти:
- 3 баклажани
- 3 цибулини
- 3 болгарські перці
- 3 помідори
- 75 мл рослинної олії
- 1 ст.л. 9% оцту
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
Рецепт приготування:
- Вимийте баклажани, видаліть хвостики і наріжте баклажани кружечками товщиною 1 см. Вимийте помідори та наріжте на 4-6 частин. Очистіть цибулю і наріжте її напівкільцями. Вимийте болгарські перці, видаліть насіння та наріжте соломкою.
- На дно великої миски або каструлі влийте рослинну олію, додайте оцет, сіль з цукром і поставте на вогонь. Поставте в каструлю баклажани, помідори, цибулю та болгарський перець, створивши шари.
- Після того, як з'явиться рідина (сік), зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте близько 40 хвилин, періодично помішуючи овочі, щоб вони не пригоріли до дна та стінок.
- Банки ретельно вимийте і стерилізуйте на пару (або будь-яким іншим способом), бляшані кришки проваріть у окропі протягом 10 хвилин. Розкладіть готовий салат з баклажанів та помідорів по банкам, закрийте кришками, переверніть догори дном і укутайте ковдрою.
- Зберігайте консерви з баклажанів та помідорів разом з іншими заготівлями на зиму, в темному приміщенні з прохолодною або кімнатною температурою.
Цей рецепт може бути змінений залежно від вашого бажання. Наприклад, можна додати дрібно нарізаний часник або зелень для більш насиченого смаку. Або замість баклажанів можна використовувати кабачки або гриби. Консерви з баклажанів та помідорів - це не тільки корисна, але й смачна закуска, яка допоможе зберегти ваші улюблені овочі на зиму. Вона також може бути чудовим подарунком для друзів та родичів. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся власними домашніми консервами!