Варення із жовтої сливи

Інгредієнти:

• 1,2 кг цукру
• 1 кг жовтої сливи

Рецепт приготування:

1. Промийте сливи, дайте їм висохнути і видаліть кісточки та шкірку (якщо хочете). Наріжте м'яку частину на невеликі шматочки і складіть в каструлю.
2. Додайте до нарізаної сливи цукор, перемішайте і накрийте кришкою, залиште на 30 хвилин, щоб утворився сік. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння.
3. Варіть варення з жовтої сливи близько 10 хвилин при слабкому кипінні (при утворенні піни на поверхні - видаляйте її). Зніміть каструлю з вогню, накрийте марлею і залиште до повного остигання.
4. Поверніть каструлю на вогонь і, помішуючи, проваріть сливове варення ще 10 хвилин після закипання. Зніміть з вогню, накрийте марлею і залиште охолонути. Приготуйте банки і кришки заздалегідь: простерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом, а кришки прокип'ятіть протягом 10 хвилин.
5. Поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння та проваріть протягом 10 хвилин, помішуючи. Відразу ж наповніть варенням до верху стерильні банки, закривайте прокип'яченими кришками, переверніть дном догори і укутайте ковдрою.
6. Після повного охолодження банок з варенням зберігайте їх в прохолодному та захищеному від світла місці.