Рецепт шоколадних тістечок з творожним кремом

Інгредієнти:

Шоколадні коржі для тістечок:

• 300-350 гр борошна
• 200 гр вершкового масла
• 200 гр чорного шоколаду
• 2 яйця
• 100 гр цукру
• 1 ч.л соди (гашеної оцтом)

Творожний крем для шоколадних тістечок:

• 400 гр творогу
• 300 гр вишні (свіжої чи розмороженої)
• 200 мл класичного йогурту без добавок
• 150 мл чистої крижаної води
• 3 ст. цукру
• 10 гр желатину
• 10 гр ванільного цукру

Рецепт приготування страви:

1. Желатин всипати у невелику ємність, залити крижаною водою та залишити на годину у кімнатній температурі.
2. Вершкове масло вийняти з холодильника, порізати на шматочки і залишити на 15-20 хвилин в теплі, щоб воно підтало.
3. Шоколад дрібно посікти і скласти в невелику миску, поставити її на водяну баню.
4. Нагрівати шоколад на водяній бані безперервно помішуючи до повного розчинення.
5. Зняти ємність з водяної бані і залишити остигати до теплої температури.
6. Духовку розігріти до 180С, деко або прямокутну форму для випічки (20*30 см) застелити пергаментним папером.
7. Вершкове масло з'єднати з цукром і збити міксером до його розчинення протягом 2-3 хвилин.
8. Не перестаючи збивати масло, вбити по одному яйця і ретельно збивати після кожного разу до однорідності. Так само влити розтоплений шоколад.
9. Борошно просіяти через сито, поступово всипати до шоколадної маси і перемішати.
10. Соду погасити оцтом, додати в шоколадне тісто і швидко розмішати.
11. Перелити тісто у форму або на деко і відправити в розігріту духовку.
12. Випікати шоколадний корж для тістечок із творожним кремом протягом 20-25 хвилин до готовності.
13. Вийняти форму/деко, дістати з неї корж і залишити його остигати на решітці.
14. Після повного остигання коржа можна приготувати творожну начинку.
15. Желатин поставити на водяну баню і нагрівати, постійно помішуючи, до розчинення сухого залишку. До кипіння желатин доводити не можна, інакше він втратить свої властивості. Зняти ємність з водяної бані та залишити до повного охолодження.
16. Творог протерти через сито (не обов'язково), додати цукор, ванільний цукор і ретельно розтерти вилкою.
17. Потім влити йогурт і перетерти знову виделкою.
18. Вишню потрібно вимити та очистити від кісточок (заморожену потрібно попередньо розморозити та злити зайву рідину).
19. Додати в творожний крем  желатин і ретельно перемішати.
20. Розрізати шоколадний корж уздовж дві частини, промазати нижню частину творожним кремом і накрити верхівкою.
21. Трохи притиснути та розрізати пиріг на порційні шматочки.
22. Залишити шоколадні тістечка з творожною начинкою на 4 години в холодильнику для просочення. Через цей час можна подавати вироби до столу. Приємного чаювання!

Ці шоколадні тістечка з творожним кремом можуть стати незабутнім десертом на будь-якому святковому заході. Такий десерт прикрасить будь-який стіл, а його ніжний смак точно запам'ятається вам і вашим гостям. За бажанням, можна замінити вишню на інші свіжі або заморожені фрукти, наприклад, ягоди чи малину. Насолоджуйтесь!