Інгредієнти:
- 1 кг квашеної капусти
- 0,5-0,6 кг сосисок
- 1 цибуля
- 100 мл бульйону або чистої води
- 50 г качиного жиру або свинячого сала
- 3 зубчики часнику
- 2 гілочка розмарину (можна замінити приправами на свій смак)
- сіль та перець за смаком
Рецепт приготування:
- Якщо ви замінюєте качиний жир свинячим салом, його потрібно порізати невеликими шматочками, покласти на сковорідку та поставити на слабкий вогонь. Виплавити весь жир з сала на мінімальному вогні (близько 8-10 хвилин) та переложити шкварки на окрему тарілку.
- Часник очистити та дуже дрібно нарізати ножем. Цибулю очистити та порізати тонкими четвертинками. На сковорідку влити 3-4 ст.л. рослинної олії та поставити на вогонь. У розігрітій олії обсмажити до золотистого кольору цибулю з часником (2-3 хвилини на помірному вогні). Потім додати на сковорідку квашену капусту та перемішати.
- Ще через хвилину додати на сковорідку з капустою та цибулею качиний/свиний жир та перемішати. Тушити капусту на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
- Сосиски нарізати кружечками товщиною не більше 1 см. Розмарин промити та дрібно нарізати листя, перед тим відірвавши їх від стебла.
- Далі влити до капусти гарячий бульйон або воду, підсолити та поперчити за смаком та перемішати. Додати до капусти сосиски разом з розмарином та спеціями, добре перемішати та накрити кришкою. Готувати тушковану капусту з сосисками приблизно 30-40 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
- Спочатку зняти сковорідку з вогню та залишити під кришкою на 15-20 хвилин. Потім зняти кришку, розкласти страву по тарілках та подавати до столу.
Тушкована капуста з сосисками - це страва, яка відмінно поєднується зі свіжим хлібом, картоплею або макаронами. Вона може бути відмінним вибором для родинного обіду або вечері з друзями. Цей рецепт можна легко змінити, додавши інші інгредієнти або змінюючи спеції, щоб підібрати смак до власних уподобань. Використовуючи цей простий рецепт, ви можете приготувати смачну та поживну страву вдома за лічені хвилини.