Домашні шпроти

Інгредієнти:

• 1 кг кільки (або мойви)
• 250 мл чистої води
• 200-220 мл рослинної олії
• 2-3 цибулі (тільки шкаралупи)
• 1 ст.л. солі
• 1 ст.л. чорного листового чаю
• 7 лаврових листів
• 5 горошин чорного перцю
• 1 ч.л. цукру

Рецепт приготування:

1. Очистити кільку від голов, внутрішностей та плавників, промити під струменем прохолодної води.
2. Уложити рибу слоями в каструлю або жаровню з товстим дном.
3. Висипати чай у невелику каструлю, залити холодною водою та поставити на вогонь. Довести до кипіння та зняти з огню.
4. Процідити заварку через сито, додати сіль, цукор та олію, додати лаврові листки та горошини перцю.
5. Додати цибулеву шкаралупу, перемішати та залити кільку/мойву в каструлі.
6. Поставити на вогонь, довести до кипіння та накрити кришкою.
7. Готувати на слабкому вогні під кришкою приблизно 1,5 години.
8. Спочатку залишити до повного остигання під кришкою, потім вийняти шпроти з каструлі, в достатню ємність, накрити кришкою та поставити в холодильник для охолодження.

Домашні шпроти можна подавати як закуску, використовувати для приготування бутербродів або включати в різні страви, наприклад, салати або супи. Вони дуже корисні, містять велику кількість білка та корисних мікроелементів, таких як вітамін Д та Омега-3 жирні кислоти, які необхідні для здорового функціонування нашого організму.

Одним з секретів успішного приготування домашніх шпротів є використання шелухи цибулі, яка додає багато смаку та аромату. Ще один важливий момент - готувати на слабкому вогні, щоб риба не пересохла та не розвалювалась. З цим рецептом у вас точно вийдуть домашні шпроти, які стануть смачною та корисною стравою для всієї родини.