Інгредієнти:
- 1 кг кільки (або мойви)
- 250 мл чистої води
- 200-220 мл рослинної олії
- 2-3 цибулі (тільки шкаралупи)
- 1 ст.л. солі
- 1 ст.л. чорного листового чаю
- 7 лаврових листів
- 5 горошин чорного перцю
- 1 ч.л. цукру
Рецепт приготування:
- Очистити кільку від голов, внутрішностей та плавників, промити під струменем прохолодної води.
- Уложити рибу слоями в каструлю або жаровню з товстим дном.
- Висипати чай у невелику каструлю, залити холодною водою та поставити на вогонь. Довести до кипіння та зняти з огню.
- Процідити заварку через сито, додати сіль, цукор та олію, додати лаврові листки та горошини перцю.
- Додати цибулеву шкаралупу, перемішати та залити кільку/мойву в каструлі.
- Поставити на вогонь, довести до кипіння та накрити кришкою.
- Готувати на слабкому вогні під кришкою приблизно 1,5 години.
- Спочатку залишити до повного остигання під кришкою, потім вийняти шпроти з каструлі, в достатню ємність, накрити кришкою та поставити в холодильник для охолодження.
Домашні шпроти можна подавати як закуску, використовувати для приготування бутербродів або включати в різні страви, наприклад, салати або супи. Вони дуже корисні, містять велику кількість білка та корисних мікроелементів, таких як вітамін Д та Омега-3 жирні кислоти, які необхідні для здорового функціонування нашого організму.
Одним з секретів успішного приготування домашніх шпротів є використання шелухи цибулі, яка додає багато смаку та аромату. Ще один важливий момент - готувати на слабкому вогні, щоб риба не пересохла та не розвалювалась. З цим рецептом у вас точно вийдуть домашні шпроти, які стануть смачною та корисною стравою для всієї родини.