Тушкована яловича печінка з горіховим соусом

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичої печінки
• 300 мл молока
• 100 гр арахісу (сирого)
• 2 ст.л. сухого білого вина
• 2 зубчики часнику
• мелений мускатний горіх (близько 1/4 ч.л.)
• чорний мелений перець за смаком (близько 1/5 ч.л.)
• сіль за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Яловичу печінку промити, обсушити та порізати брусочками. Скласти печінку в миску, залити 100 мл молока і залишити на півгодини. Тим часом приготувати горіхово-молочний соус для печінки.
2. Арахіс всипати на сковорідку й обсмажити до появи приємного аромату протягом 1-2 хвилини, помішуючи. Потім зняти сковорідку з вогню і дати горіхам охолонути. Очистити арахіс від шкірки (не обов'язково) і скласти в блендер.
3. Додати до горіхів молоко, часник (попередньо його очистити і порізати на дрібні шматочки) і подрібнити все до однорідної консистенції. Посолити, поперчити і додати мускатний горіх за смаком, знову подрібнити.
4. На сковорідку влити кілька ложок олії і поставити на вогонь. Печінку вийняти з молока, обсушити паперовим рушником і викласти на сковороду.
5. Смажити яловичу печінку на пательні близько 5 хвилин на сильному вогні. Потім додати на сковороду горіховий соус і перемішати. Тушкована яловича печінка готується близько 10 хвилин на середньому вогні під кришкою.
6. Зняти сковорідку з вогню і накрити кришкою на 5-10 хвилин. Розкласти страву по тарілках і подавати з будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного!

Яловича печінка містить велику кількість заліза, вітаміну А та інших корисних речовин. Її регулярне споживання сприяє підтримці здоров'я крові та покращує функціонування печінки.