Інгредієнти:
- 200 г капусти
- 200 г свинячої м'якоті
- 200 г соусу кімчі
- 100 мл бульйону (найкраще м'ясного)
- 15 рисових галушок
- 2 стрілки зеленої цибулі
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. вершкового соусу
- 1 болгарський перець
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 ст.л. кочуджан
- 1 ст.л. меленого перцю чилі
- 0,5 ст.л. цукру
Рецепт приготування:
- Нагріваємо рослинну олію на сковороді з товстим дном. Додаємо в неї нарізане соломкою м'ясо з соусом кімчі та подрібнений часник. Все ретельно перемішується і накривається кришкою.
- Через 5-10 хвилин закладаємо в ємність нарізану брусочками моркву, цибулю, перець з зернятками та нашатковану капусту. Заправляємо все вершковим соусом та кочуджан. Знову ретельно перемішуємо продукти.
- Через кілька хвилин заливаємо в сковорідку бульйон і всипаємо цукор. Після них додаємо рисові пиріжки. Томимо їх на повільному вогні 10 хвилин.
- По закінченню вказаного часу закидаємо нарізану зелень, перець чилі і знову уважно працюємо лопаткою.
- Подаємо страву в глибокій тарілці в теплому вигляді з пивом або молоком.
Токпоккі перед споживанням рекомендується обмакувати в гострому соусі та запивати прохолодним напоєм.
Доповнення по темі
Токпоккі — це популярна корейська страва, яка поєднує в собі гострі та насичені смаки. Вважається, що ця страва має зігріваючу властивість, тому вона особливо популярна в холодну погоду. Традиційно Токпоккі подають з різними видами другорядних страв, такими як кімчі, мариновані огірки або квашена редька.
Ключ до успіху приготування токпоккі полягає в правильному виборі інгредієнтів. Соус кімчі та кочуджан додають страві характерну пікантність і глибину смаку. Це не тільки смачно, але й корисно, оскільки кімчі багате на пробіотики, вітаміни та мінерали.
Ще одним цікавим аспектом токпоккі є їх варіативність. Цю страву можна адаптувати до різних смаків, додаючи морепродукти, різні види м'яса, або навіть зробити вегетаріанську версію. Також можна експериментувати з рівнем гостроти, вибираючи м'якший або більш пекучий варіант соусу.
У підсумку, токпоккі — це не просто страва, а цілий кулінарний досвід, який варто спробувати кожному, хто любить азіатську кухню.