Торт з курагою

Інгредієнти:

Тісто для коржів:

• 0,5 л йогурту (класичного, без наповнювачів)
• 500 г манної крупи
• 4 яйця
• 200 г цукру
• 120 г вершкового масла
• 10 г розпушувача
• щіпка ваніліну

Крем для торта:

• 200 г кураги
• 100 г вершкового масла
• 100 г згущеного молока

Глазур для торта з курагою:

• 100 г білого шоколаду
• 100 мл вершків 20%
• кондитерська посипка - для прикраси

Рецепт приготування:

1. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, поріжте на невеликі шматочки і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно стало дуже м'яким.
2. Збийте м'яке масло міксером до пишності і поступово додавайте цукор. Збивайте масляний крем до майже повного розчинення крихти протягом 3-5 хвилин.
3. Без перерви на збивання крему, додайте дуже тонким струмочком йогурт і змішайте до однорідності. Наприкінці збивання додайте ванілін. Просійте манку разом з розпушувачем через сито і додайте до йогуртового крему.
4. Залиште тісто на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. У цей час розігрійте духовку до 180°C, змастіть форму вершковим маслом і посипте манною крупою. Перелийте половину тіста в форму для випічки й поставте у розігріту духову шафу.
5. Пекти корж при вказаній температурі потрібно протягом 25-30 хвилин. Вийміть форму, обережно вийміть корж з неї на решітку і дайте йому трохи остигнути. У форму налийте другу половину тіста й спекіть інший корж до готовності за тією самою температурою.
6. Охолоджені обидва манні коржі розріжте вздовж на 2 шари. Приготуйте крем для торта: курагу замочіть у кипятку на півгодини-годину. Потім злийте воду і підсушіть курагу на серветці або на паперовому рушнику.
7. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розтануло й стало дуже м'яким. Роздрібніть курагу блендером або пропустіть через м'ясорубку.
8. Змішайте отримане пюре зі згущеним молоком і вершковим маслом. Промажте між коржами отриманим кремом (верх торта не мажте). Приберіть торт на ніч у холодильник.
9. Потім приготуйте глазур для торта: шоколад подрібніть на дрібні шматочки й додайте в невелику миску. Додайте вершки і поставте на водяну баню.
10. Перемішуючи, доведіть глазур до повного розчинення шоколаду і зніміть з водяної бані, залиште охолоджуватися. Помажте трохи теплою глазур'ю поверхню і боки торта, залиште його до повного затвердіння глазурі.
11. Прикрасьте торт на свій смак і подавайте до столу. Смачного чаювання!

Доповнення:

• Якщо ви хочете додати трохи свіжості до цього тортика, спробуйте підсолодити крем цитрусовим ароматом. Додайте трохи цедри лимона або апельсина до крему перед його намазуванням між коржами.
• Замість звичайного білого шоколаду для глазурі, спробуйте використати темний шоколад або навіть розтоплену білу шоколадну плитку з начинкою.
• Прикрасьте торт свіжими фруктами, які підійдуть до смаку кураги, наприклад, персиками або виноградом.
• Для додаткового шарму спробуйте надати торту форму квітки, розрізавши коржі на круглі шматочки і збираючи їх в формі квітки.
• Цей торт чудово підійде для святкового чаювання або дитячого дня народження. Насолоджуйтеся його ніжним смаком та ароматом разом із родиною та друзями!