Інгредієнти:
Шоколадні коржі для торта:
- 150 г вершкового масла
- 120-130 г борошна
- 3 яйця (+ 2 жовтка)
- 100 г чорного або молочного шоколаду
- 70 г цукру
- 2 ч.л. розпушувача
Крем для торта Сникерс:
- 350-400 г вареного згущеного молока
- 150 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 50 мл чистої води
- 50 мл рому/лікера/коньяку
Безе для торта:
- 2 яєчні білка
- 100 г цукрової пудри
Рецепт приготування:
- Спочатку приготуйте безе: відокремте білки від жовтків і збийте їх міксером до стійких піків з невеликою щіпкою солі. Не перестаючи збивати білки, поступово додайте цукрову пудру тонким струмом і змішуйте на високих обертах до повної однорідності.
- Викладіть на лист, покритий пергаментним папером, невеликі порції безе (приблизно 1,5 см в діаметрі) за допомогою кондитерського мішка або чайної ложки. Печіть безе для торта Сникерс протягом години при 100 градусах Цельсія.
- Після вказаного часу вимкніть піч, трохи відкрийте дверцята духовки та закріпіть їх у такому положенні до повного охолодження. Поки це відбувається, готуйте шоколадні коржі: поріжте вершки масла на шматочки та залиште його у теплі протягом півгодини, щоб воно стало м'яким.
- Дрібно наріжте та розтопіть шоколад, помішуючи його на водяній бані або в мікрохвильовці. Охолодіть його до кімнатної температури.
- У одній мисці змішайте свіжі яйця з жовтками та збийте їх міксером до отримання пухкої та світлої маси. Збийте вершкове масло до пухкості і поступово додайте до нього яєчний крем.
- Не перестаючи збивати масло-яєчний крем, влийте розтоплений шоколад. Потім додайте просіяну суміш борошна з розпушувачем і замісіть тісто до однорідності.
- Викладіть тісто в підготовлену форму і рівномірно розподіліть його. Поставте форму в розігріту духовку на 25 хвилин.
- Після випічки вийміть форму з духовки, накрийте легким рушником і залиште до повного охолодження. Обережно вийміть бісквіт на решітку і залиште його просохнути ще принаймні годину.
- Наріжте вершкове масло на шматочки і залиште його в теплому місці протягом півгодини.
- У маленькій каструлі змішайте цукор з водою та поставте суміш на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, прокип'ятіть сироп протягом півхвилини, доки він не стане однорідним.
- В кінці додайте до сиропу алкоголь, розмішайте і зніміть з вогню. Розріжте бісквіт на 2 рівні коржі та рівномірно пропитайте кожний зсередини лікерним сиропом.
- Збийте м'яке вершкове масло на високих обертах до пишності. Не припиняючи збивання, додайте по ложці вареної згущеної молочної карамелі, перемішуючи до однорідності після кожної ложки.
- Змішайте майже весь безе з кремом (залиште кілька шматочків для прикраси). Покладіть нижній корж на дно форми зі знімним дном, розподіліть усю начинку і накрийте її другим пропитаним коржем.
- Накрийте форму харчовою плівкою і поставте на декілька годин в холодильник для пропитки. Готовий торт "Сникерс" з безе вийміть з форми та прикрасьте на свій смак (наприклад, розтопленим шоколадом або глазур'ю та залишками безе). Смачного чаювання!
Цікавий факт:
Торт "Сникерс" отримав свою назву від популярного шоколадного батончика, який мав такі ж незабутні смаки. Цей десерт - справжній шедевр для шоколадних гурманів і просто любителів отримання задоволення від солодкого. Спробуйте його самі і порадуйте своїх гостей!