Інгредієнти:
- їстівна мастика — 0,5 кг
- цукрова пудра — 200 г
- харчові барвники
Рецепт приготування:
- Декілька разів просіваємо пудру, щоб у ній не було великих часток, які можуть порвати мастику.
- Відриваємо від білої цукрової маси шматок і розминаємо його руками.
- Формуємо кулю, робимо в центрі лунку за допомогою зубочистки.
- Додаємо до лунки кілька крапель барвника.
- Закриваємо лунку пальцями, скріплюючи краї. Перемішуємо, щоб колір рівномірно розподілився.
- Присипаємо робочу поверхню пудрою і розкачуємо пласт товщиною 1 см.
- Торт, змащений кремом ганаш, ставимо на обертову дошку.
- Накидаємо пласт мастики на скалку і переносимо на бічну частину торта.
- Розподіляємо по поверхні, заводячи на протилежний бік.
- Розгладжуємо верхню частину долонями, а потім розправляємо по краю.
- Щоб все вийшло рівно, відтягуємо пласт за краї.
- Обрізаємо зайве, зминаємо в кулю та кладемо в герметичний пакет, а потім у контейнер. Зберігаємо у прохолодному місці, але не в холодильнику.
- Цукровий “пластилін” не любить перепадів температури.
Їстівна мастика – це не тільки відмінний спосіб прикрасити торт, але й можливість проявити свою креативність. Ви можете використовувати різні формочки для вирізання фігурок з мастики або навіть моделювати їх вручну, створюючи унікальні декоративні елементи. Наприклад, виготовлення різнокольорових квітів, метеликів чи тематичних фігурок додасть вашому торту особливий шарм. Використовуйте різні техніки фарбування мастики, такі як градієнт або мармуровий ефект, для надання ще більшої ексклюзивності вашому десерту. Головне – це ваша фантазія і творчий підхід!