Інгредієнти:
Тісто для торта "Черепаха":
- 0,5 кг борошна
- 350 г згущеного молока
- 2 яйця
- 1 ч.л. соди (гашеної оцтом)
Крем для торта "Черепаха":
- 750 мл молока
- 300 г цукру
- 3 яйця
- 250 г вершкового масла
- 4 ст.л. борошна
- щіпка ваніліну
Рецепт приготування:
- Спочатку приготуйте заварний крем для торта: влийте 650 мл молока в каструлю, додайте цукор і поставте на вогонь. У окремій мисці розбийте яйця, додайте приблизно 50-100 мл молока і додайте борошно. Змішуйте виделкою або віночком до однорідності.
- Постійно помішуючи, доведіть молоко з цукром до кипіння і тонким струмочком влийте його у миску з яєчним тістом, швидко змішуючи віночком.
- Перелийте все назад до каструлі і поставте її на середній вогонь. Проваріть заварний крем при слабкому кипінні до легкого загусання (приблизно 1-2 хвилини). Додайте ванілін, перемішайте, зніміть з вогню і накрийте кришкою.
- Залиште каструлю під кришкою до повного охолодження крему, а потім поставте крем в холодильник принаймні на півгодини. Вийміть з холодильника масло для крему, наріжте на шматочки і залиште на півгодини-годину при кімнатній температурі.
- Тим часом приготуйте коржі для торта: змішайте сирі яйця зі згущеним молоком та збийте віночком до однорідності. Згасіть соду оцтом, додайте до яєчної маси і розмішайте. Поступово додаваючи все борошно, замісіть круте тісто.
- Розділіть тісто на рівні шматочки, кожен розкатайте в круглий корж діаметром близько 7 см і проколіть виделкою в кількох місцях.
- Розігрійте суху сковороду, покладіть декілька кружечків тіста. Випікайте коржі на сильному або середньому вогні до легкого золотистого кольору з обох боків, після чого перекладіть коржі на тарілку.
- Збийте розм'якшене масло міксером на високій швидкості. Без перерви влийте по одній ложці охолодженого заварного крему та перемішуйте після кожного разу до однорідної консистенції.
- Покладіть шар коржів по колу на широку плоску тарілку, намажте їх кремом. Покладіть ще один шар коржів (меншого діаметру, ніж нижній шар), покрийте кремом і таким чином складіть весь торт.
- Покрийте бока та верх торта залишком крему, прикрасьте на свій смак (наприклад, розтопленою шоколадом або глазур'ю та тертим шоколадом) і поставте в холодильник на ніч для пропитки.
- Подайте на стіл нарізаний торт "Черепаха". Приємного чаювання!
Інші цікаві факти про торти:
- Перший відомий рецепт торту датується 2000 роками до н.е.
- Найдорожчий торт у світі був прикрашений діамантами і коштував понад 30 мільйонів доларів.
- У середньовіччі торти використовувалися як символи статусу та багатства.
- Найвищий торт у світі мав понад 100 метрів у висоту і був приготовлений у Малайзії.
- В деяких культурах торти є невід'ємною частиною святкових та традиційних подій.
- Серед найдивніших смаків тортів є торт з олією з риб'ячого жиру та торт з овочами.
Нехай ваші кулінарні пригоди завжди будуть смачними та незабутніми!