Інгредієнти:
- карасі свіжі – 5 шт.
- цибуля ріпчаста – 3 шт.
- жирна сметана – 600 г
- мелений перець
- свіжа зелень
- соняшникова олія
- сіль
Рецепт приготування:
- Візьміть свіжих карасів і промийте їх під проточною водою, очистіть від луски та ретельно випатрайте, видаляючи всі нутрощі. По боках кожного карася зробіть надрізи. Це допоможе уникнути відчуття кісток.
- Візьміть сіль і натріть рибу ззовні та зсередини. У сковорідку налийте трохи соняшникової олії та добре розігрійте.
- Викладіть кожну тушку на гарячу сковороду та почніть обсмажувати з двох сторін, до появи золотистого кольору. При цьому вогонь має бути сильним.
- Після появи золотистої скоринки перекладіть карасів на плоску тарілку. В цей час очистіть цибулю та наріжте її напівкільцями.
- Перекладіть нарізану цибулю на ту сковороду, де ви смажили рибу, і тушкуйте до прозорого стану та м'якої консистенції цибулі. Далі викладіть наших карасів зверху на цибулю, додайте сметану і зменшіть вогонь. Накрийте зверху кришкою і тушкуйте протягом 20 хвилин.
- Спробуйте сметанний соус, та, якщо є необхідність, додайте сіль і перець.
- Подавайте до столу обсмажених карасів у гарячому стані, посипавши зверху подрібненою зеленню.
Доповнення:
Щоб зробити цю страву ще більш неперевершеною, можна додати кілька порад. Спробуйте подати цю рибу з легкими гарнірами, наприклад, з відвареною картоплею або свіжим салатом. Також можна приготувати сметанний соус із додаванням часнику та трав, що надасть страві особливу пікантність. Цей рецепт чудово підходить для сімейних обідів або урочистих вечерь, даруючи неповторний смак та аромат.