Вийміть кефір з холодильника і залиште на 10-15 хвилин, щоб він набрав кімнатної температури.
Просійте борошно через сито разом із сіллю та содою, добре перемішайте і зробіть у центрі ямку.
У невеликій мисці розбийте яйце, додайте цукор та добре збийте вінчиком до отримання світлої та пухкої маси.
Додайте збите яйце з цукром у центр борошна, добре перемішайте, знову зробіть ямку і потроху додайте кефір, постійно перемішуючи з країв миски. Замісіть тісто руками, додавши трохи борошна, якщо потрібно.
Покрийте миску з тістом легким рушником і залиште на 30 хвилин, щоб тісто настоялося перед ліпленням.
