Інгредієнти:
- 300 мл води
- 120 г борошна
- 1 яйце
- щіпка солі
- 0,5 ч.л. порошку дасі
- 1 ст.л. соєвого соусу
- рослинна олія для смаження
Інгредієнти для начинки:
- 100 г вареного восьминога
- 50 г сиру
- 2 ст.л. маринованого імбиру
- невеликий пучок зеленої цибулі
Рецепт приготування:
Такояки – це традиційний японський фастфуд, який продається на кожному кроці. Для приготування цих булочок з начинкою використовують спеціальну форму з округлими виємками.
- Наріжте восьминога на шматочки розміром приблизно 1х1 см.
- Дрібно наріжте імбир і цибулю. Натріть сир на тертці. Розкладіть все в різні миски.
- В теплу воду додайте дасі, ретельно розмішайте бульйон. Остудіть у холодильнику до мінімальної температури.
- Збийте яйце з соєвим соусом та сіллю. Додайте бульйон.
- Всипте просіяне борошно та розмішайте рідке тісто до однорідного стану.
- Розігрійте форму, змастіть маслом.
- Заповніть виїмки тістом майже до країв. Викладіть начинку.
- Через 2-3 хвилини переверніть виріб за допомогою спеціального пристосування або дерев'яної шпажки. Пройдіться паличкою по дну та стінках, обережно піддіваючи підсмажені краї.
- Повернувши такоякі на 90 градусів, додайте трохи тіста.
- Продовжуйте пекти вироби, періодично перевертаючи. В результаті мають вийти рум'яні круглі булочки, схожі на пончики.
Гарячі такоякі викладіть на тарілки, полийте густим соєвим соусом і майонезом. Посипте тертим тунцем або хлопьями боніто (смугастого тунця). Для зручності використовуйте дві шпажки при формуванні такоякі, доки не навчитеся робити це швидко.
Додаткова інформація:
Такоякі не тільки смачні, але й надзвичайно популярні у Японії, де їх можна знайти у вигляді снеку на вулицях або у спеціалізованих ресторанах. Цей рецепт дозволяє вам долучитися до традиційної японської кухні, не виходячи з дому. Під час приготування такоякі ви можете експериментувати з різними начинками, такими як креветки, курка або овочі, щоб адаптувати цей рецепт до своїх смакових уподобань.