Інгредієнти:
- 2 л рибного, овочевого або курячого бульйону
- 0,5 кг морського коктейлю (або замороженої суміші креветок, мідій, кальмарів та восьминогів)
- 300 г печериць
- 250 мл вершків 15-25%
- 2 цибулини
- 150 мл білого сухого вина (або суміш води та лимонного соку 1:1)
- 20 г вершкового масла
- декілька гілочок свіжого кропу
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Якщо ви використовуєте для приготування супу не морський коктейль, а заморожену суміш морепродуктів, їх потрібно підготувати: відкиньте все на дуршляк і розморозьте. Креветки очистіть від панцирів і голів, великі поріжте на 2-3 частини. Восьминогів поріжте на 2-3 частини, кальмарів поріжте тонкими кільцями або півкільцями, мідії очистіть від волокон.
- Печериці ретельно вимийте, обсушіть і поріжте на четвертинки. Цибулю очистіть і поріжте дрібними шматочками, часник очистіть від плівки і дуже дрібно поріжте ножем. В каструлі з товстим дном з'єднайте декілька ложок рослинної олії з вершковим маслом і поставте на невеликий вогонь.
- Доведіть масло до кипіння і додайте цибулю з часником, обсмажуйте овочі на невеликому вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Потім додайте до каструлі дрібно нарізані печериці і перемішайте. Обсмажуйте гриби з цибулею на середньому вогні протягом близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Влийте до каструлі з жареними грибами і цибулею біле сухе вино і тушіть, помішуючи, ще 5-6 хвилин до випарування рідини. Рибний / овочевий / курячий бульйон процідіть через дрібне сито і влийте до каструлі з грибами і цибулею.
- Помішуючи, доведіть суп з грибами до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин на невеликому вогні. Потім додайте до киплячого супу морський коктейль, посоліть і поперчіть за смаком, доведіть до кипіння.
- Варіть суп з морським коктейлем протягом хвилини після закипання. Потім влийте до нього вершки, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Зразу після закипання зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити настоюватися на 15 хвилин. Кріп промити і дрібно нарізати ножем, розлити гарячий суп з морепродуктами по тарілкам, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу. Смачного!
Приготування супу з морським коктейлем - це відмінний спосіб рознообразити ваше меню і насолодитися смачною і корисною стравою.
Суп з морським коктейлем можна приготувати не тільки замороженими морепродуктами, але й свіжими. Ви можете додати до нього інші овочі або зелені, такі як цибуля, морква, для більшого різноманіття смаку.
Цей суп також ідеально підходить для тих, хто хоче приготувати щось швидко і просто. Він може бути готовий менше, ніж за 30 хвилин, що робить його ідеальним варіантом для тих, хто має обмежений час на готування.
Отже, якщо ви шукаєте смачний і корисний рецепт супу, спробуйте приготувати суп з морським коктейлем. Це відмінний вибір для будь-якої вечері або обіду, і ви будете приємно здивовані його незабутнім смаком.