Суп-пюре з білої квасолі з ароматною цибулею та прянощами - рецепт з фото

Інгредієнти:

• 0,6 л курячого або овочевого бульйону
• 200 гр білої сухої квасолі
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• гілочка свіжого розмарину
• 1 лавровий лист
• сіль, перець, спеції за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Білу квасолю скласти в каструлю, залити холодною водою (близько 1 л) і залишити при кімнатній температурі на 10 годин.
2. Через вказаний час злити воду і залити квасолю бульйоном. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння бульйон.
3. Після закипання зняти піну, зменшити вогонь і додати гілочку розмарину з лавровим листом.
4. Варити білу квасолю протягом 40 хвилин при слабкому кипінні. Цибулю очистити і дрібно нарізати, часник очистити і подрібнити.
5. На сковороді розігріти 50 мл олії і викласти цибулю з часником, просмажити овочі на слабкому вогні до золотистого кольору (4-5 хвилин).
6. Зняти сковороду з вогню та залишити остигати. Вийняти з каструлі з квасолею розмарин, лавровий лист і злити половину бульйону, що залишився, в окрему ємність.
7. Додати засмажку з цибулі та часнику до квасолевого супу та подрібнити його блендером до однорідної пюреподібної консистенції.
8. При необхідності розбавити суп-пюре бульйоном, що залишився до потрібної консистенції, посолити і поперчити за смаком.
9. Поставити суп-пюре з білої квасолі на вогонь і підігріти, постійно помішуючи (але не доводячи до кипіння).
10. Розлити квасолевий суп-пюре по тарілках, прикрасити шматочками шинки або сухариками і подавати до столу. Смачного!

Суп-пюре з білої квасолі - це відмінна альтернатива звичайному супу з м'ясом або овочами. Він багатий на білки та інші корисні речовини, що робить його ідеальним варіантом для вегетаріанців та веганів. А додавання ароматної цибулі та прянощів робить його ще смачнішим та насиченішим смаком. Суп-пюре з білої квасолі легко готується та може стати вашою улюбленою стравою на вечерю або обід. Спробуйте приготувати його самі та насолоджуйтеся чудовим смаком та корисними властивостями цієї страви.