Інгредієнти:
- Близько 3 л чистої води
- 500 г заморожених грибів
- 4 картоплини
- 3 цибулини
- 1 морква
- 3 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- 3 бутончики гвоздики
- сметана (за бажанням)
- сіль та перець за смаком
Рецепт приготування:
- Заморожені опеньки заздалегідь вийміть з морозильної камери та залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Промийте та наріжте їх на невеликі шматочки.
- Покладіть опеньки у каструлю, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Після закипання додайте лаврові листки та зменшіть вогонь так, щоб вода ледь кипіла. Варіть грибний бульйон протягом 20 хвилин, періодично знімаючи з поверхні піну.
- Картоплю очистіть та наріжте на кубики невеликого розміру, додайте до киплячого супу з грибами та варіть ще 10 хвилин. Тим часом очистіть та наріжте на дрібні кубики цибулю, а моркву очистіть та натріть на крупній тертці.
- На сковороді розігрійте 2-3 ст.л. рослинної олії, всипте туди цибулю та обсмажте її до золотистого кольору на слабкому вогні.
- Додайте на сковороду натерту моркву та, за необхідності, додайте трохи рослинної олії. Обсмажте овочі ще 5 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.
- Додайте овочеву засмажку до киплячого супу з опеньками та картоплею. Варіть ще близько 10 хвилин на слабкому кипінні. Часник очистіть та наріжте тонкими пластинками, додайте до готового супу, посоліть та поперчіть за смаком.
- Через 5 хвилин можна знімати каструлю з вогню. Рекомендується дати супу настоятися під кришкою 15 хвилин, тоді він буде ароматнішим. Подавайте грибний суп до столу гарячим, особливо смачно з додаванням сметани. Насолоджуйтесь!
Цікава інформація:
Грибний суп є дуже популярною українською стравою, яку можна приготувати у будь-який сезон. Він стане чудовим вибором для холодних осінніх та зимових вечорів, коли хочеться зігрітися та насолодитися багатим грибним смаком.
Замість опеньків можна використовувати будь-які інші гриби, які знайдуться у магазині або на ринку. Також можна додати до супу інші овочі за вашим смаком, наприклад, печериці, цибулю-порей або пастернак.
Гарним доповненням до грибного супу буде свіжоспечений хліб або пісочне печиво. Також можна додати до супу зелень - кріп, петрушку або кінзу. Насолоджуйтесь смачною та корисною стравою разом зі своїми близькими!