Суп з кукурудзою та овочами - рецепт зі смаком домашньої кухні

Інгредієнти:

• банку консервованої кукурудзи, вагою близько 400 гр
• 1 невеликий кабачок (вагою близько 250 гр)
• 2 картоплини
• 100-150 гр плавленого сиру
• 1 цибулина
• 80 гр моркви
• 40 гр кореня селери
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Цибулю очистити і дрібно порізати, моркву очистити і натерти разом з очищеною селерою на великій тертці. Картопля очистити і нарізати однаковими кубиками невеликого розміру. Кабачок вимити, при необхідності очистити від шкірки і насіння (якщо молодий кабачок - його чистити не потрібно) і порізати кубиками такого ж розміру, як і картопля.
2. У каструлі з товстим дном з'єднати ложку топленого  (або вершкового) масла з 1-2 ст. рослинної олії, розтопити на слабкому вогні і всипати цибулю. Обсмажувати його на маленькому вогні до золотистого кольору, помішуючи.
3. Потім додати в каструлю моркву з селерою, перемішати і смажити ще кілька хвилин на помірному вогні. Потім додати подрібнену картоплю, перемішати і залити приблизно 1 л окропу (вода повинна лише покривати овочі, не більше).
4. Після закипання варити овочевий суп 5 хвилин при слабкому кипінні. Потім всипати подрібнений кабачок, додати консервовану кукурудзу разом з рідиною з банки і перемішати все (трохи кукурудзи залишити для прикраси кожної порції).
5. Варити суп із кукурудзою приблизно 10-15 хвилин при слабкому кипінні до м'якості всіх овочів. Ближче до кінця варіння додати сіль, спеції та перець за смаком. Плавлений сир натерти на великій тертці, додати готовий суп і розмішувати ложкою до повного розчинення.
6. Подрібнити сирний суп з овочами за допомогою блендера до пюреподібної та кремової консистенції. За бажанням трохи підігріти суп, не доводячи до кипіння. Розлити кукурудзяний суп по тарілках, прикрасити вершками/сметаною, кукурудзою, свіжою зеленню та подавати до столу. Смачного!

Цей суп з кукурудзою є дуже популярним у різних кухнях світу. Він має багато корисних властивостей, адже кукурудза містить багато вітамінів та мінералів, які необхідні для здоров'я. Крім того, він легкий і легко засвоюється організмом, що робить його чудовим варіантом для обіду або вечері.