Рецепт оригінальної окрошки на айрані

Інгредієнти:

• 1 л айрану
• 0,75 л газованої мінеральної води
• 4 свіжі огірки
• 2 картоплини
• 3 яйця
• 200 гр курячого філе
• 3 редиски
• великий пучок кропу та зеленої цибулі
• 1-2 ч. л. гірчиці
• сіль за смаком

Рецепт приготування страви:

1. У каструлю скласти яйця, залити 1 л холодної води і поставити на вогонь. Після закипання покласти в киплячу воду ретельно вимиту картоплю. Варити яйця із картоплею після повторного закипання води приблизно 10 хвилин.
2. Вийняти яйця з окропу і покласти в миску з холодною водою, залишити до повного остигання. Картоплю варити ще 20 мнуть до м'якості. В окремій каструлі закип'ятити воду, підсолити її та опустити куряче філе.
3. Варити м'ясо до готовності 20-25 хвилин при слабкому кипінні. Варену картоплю і куряче філе остудити. Яйця очистити від шкаралупи та порізати маленькими кубиками. Редиску вимити, видалити неїстівні частини та натерти плоди на великій тертці.
4. Огірки вимити і дрібно нарізати, зелень промити і нашаткувати гострим ножем. Картоплю очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками, варене філе розібрати руками на волокна.
5. З'єднати в каструлі редиску, огірки, м'ясо, картопля, яйця, зелень, гірчицю та перемішати. В окремій каструлі змішати айран з мінералкою (обидва напої повинні бути холодними) і залити отриманою рідиною решту інгредієнтів, за бажанням можна досолити і поперчити.
6. Подавати окрошку на айран бажано в охолодженому вигляді. Смачного!

Цей рецепт окрошки на айрані можна варіювати залежно від смакових уподобань та наявності інгредієнтів. Наприклад, замість курячого філе можна використовувати інші види м'яса, а також додавати різні овочі, наприклад, моркву або печериці. Також, для тих, хто не їсть яйця, їх можна просто виключити з рецепту.

Крім того, айран - це дуже корисний напій, що містить в собі багато вітамінів та мінералів. Він допомагає зняти спрагу та відновлює водно-сольовий баланс в організмі, тому окрім того, що ця окрошка смачна, вона також є дуже корисною для здоров'я.