Інгредієнти:
- 1 велика скумбрія
- 2 картоплини
- 2 цибулини
- 1 морква
- 30 мл горілки (не обов'язково)
- невеликий пучок кропу та петрушки
- 3 горошини чорного перцю
- 1 лавровий лист
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування страви:
- Свіжу або розморожену скумбрію промити, обсушити, видалити голову з плавниками, випатрати. Відокремити філе від шкіри та кісток, порізати невеликими шматочками. У каструлю скласти хребет, кістки, плавці та голову скумбрії (попередньо видаливши зябра), залити близько 2,2-2,3 л холодної води і поставити на вогонь.
- Після закипання додати в киплячий бульйон сіль за смаком, горошини перцю та лавровий лист. Варити бульйон для юшки протягом півгодини за слабкого кипіння. Тим часом очистити картоплю та порізати її маленькими кубиками однакового розміру.
- Моркву очистити і нарізати дуже тонкими кухлями/дрібними кубиками або натерти на великій тертці. Цибулю очистити і дуже дрібно нарізати. Зелень промити і нашаткувати. Готовий бульйон процідити через сито та повернути на вогонь.
- Відразу після закипання всипати в бульйон картоплю та розмішати. Варити при слабкому кипінні близько 5 хвилин, додати моркву і варити ще 5 хвилин. Потім додати подрібнену цибулю та філе риби. Готувати суп із скумбрії близько 10 хвилин на тому самому вогні.
- Наприкінці додати горілку, подрібнену зелень, спеції до смаку і відразу ж зняти з плити. Залишити юшку зі скумбрії настоятися на 10-15 хвилин. Зняти кришку, розлити рибний суп по тарілках та подавати до столу. Смачного!
Цей суп із скумбрії стане відмінним вибором на обід чи вечерю в будь-який день тижня. Він не тільки смачний, але й корисний, оскільки скумбрія є багатою на різні корисні речовини, включаючи Омега-3 жирні кислоти, які допомагають знизити рівень холестерину в крові та поліпшують здоров'я серця. Крім того, цей рецепт є дуже простим та не вимагає багато часу на приготування. Ви можете легко знайти всі необхідні інгредієнти у будь-якому місцевому супермаркеті та насолоджуватися смаком цього рибного супу у зручний для вас час.