Суп-пюре з кольорової капусти

Інгредієнти:

• 500 гр кольорової капусти
• 600 мл молока
• 25 гр вершкового масла
• 1 середня цибуля
• 50 мл вершків 15%
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Промийте кольорову капусту, розберіть на маленькі шматочки та покладіть у каструлю. Залийте 300 мл молока, яке повинно повністю покрити капусту. Якщо молоко не покриває капусту, додайте води.
2. Поставте каструлю на вогонь і варіть, поки капуста не звариться(7-8 хв після закипання). Потім змішайте все у блендері до однорідної маси.
3. Розтопіть вершкове масло у каструлі, додайте нарізану цибулю та обсмажте його до золотистого кольору, але щоб він залишився м'яким. Додайте борошно та змішайте, поки цибуля не стане кремовою.
4. Через 1 хвилину зніміть каструлю з вогню та додайте залишок молока. Добре перемішайте та поверніть на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте до каструлі пюре з капусти з молоком. Додайте сіль та перець за смаком та варіть ще 30 секунд. Зняти з вогню та накрити кришкою.
5. Подавайте суп-пюре порціями в гарячому стані з додаванням вершків. Можна прикрасити зеленню або смаженими крутонами.

Цей суп-пюре з кольорової капусти - це не тільки смачна, але і корисна страва. Капуста містить велику кількість вітамінів та мінералів, а молоко та вершки додають додатковий кальцій та білок до страви. Також, цей рецепт дуже простий та швидкий у приготуванні, що робить його ідеальним для зайнятих людей, які хочуть приготувати щось смачне та здорове.

Якщо ви любите експериментувати зі смаками, можна спробувати додати до супу інші овочі, наприклад, моркву чи картоплю. Також, можна додати до супу різні спеції, наприклад, куркуму чи кумин, щоб змінити смак та додати більше аромату. Загалом, цей суп-пюре з кольорової капусти - це страва, яка може бути адаптована до різних смаків та дієт.