Інгредієнти:
- 3 л бульйону чи чистої води
- 600 гр заморожених грибів (будь-яких)
- 2 цибулини
- 2 середні картоплини
- 2 моркви
- 50 гр дрібної вермішелі (за бажанням)
- кілька гілочок свіжої зелені (або сушеної)
- 1 зубчик часнику
- 3 горошини чорного або запашного перцю
- 1 лавровий лист
- сіль, перець, спеції за смаком
Рецепт приготування страви:
- Заморожені гриби заздалегідь відкинути на друшляк та повністю розморозити.
- У каструлі закип'ятити бульйон або воду, злегка підсолити і опустити туди розморожені гриби (якщо вони свіжоморожені - обов'язково проварити протягом півгодини перед додаванням овочів). Додати лавровий лист та горошини перцю.
- Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати в каструлю з киплячим бульйоном і грибами, знову довести до кипіння. Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву очистити і натерти на великій тертці. На сковороді розігріти 3 ст. рослинного масла.
- Обсмажити цибулю на невеликому вогні в олії, помішуючи, до золотистого кольору. Потім додати моркву, перемішати і обсмажувати ще кілька хвилин до м'якості овочів (на помірному вогні).
- Додати овочеву засмажку в киплячий грибний суп через 15 хвилин після додавання картоплі. На цьому етапі можна додати суп вермішель. Готувати суп із заморожених грибів ще 10 хвилин за слабкого кипіння. Ближче до кінця варіння посолити, поперчити та додати спеції до смаку.
- Часник очистити і дуже дрібно нарізати ножем, зелень промити і нашаткувати. Додати зелень із часником у готову страву, перемішати та зняти каструлю з вогню. Залишити грибний суп настоятися під кришкою на 10-15 хвилин. Потім можна подавати гарячий суп до столу, бажано зі сметаною. Смачного!
Гриби - це корисний і поживний продукт, який може бути використаний в багатьох стравах. Суп з грибів - це прекрасний спосіб насолодитися цим чудовим смаком. Заморожені гриби є гарним варіантом для тих, хто не має можливості купувати свіжі гриби, та для тих, хто хоче насолодитися грибним супом у будь-який час року. Цей рецепт дуже простий та не потребує багато зусиль. Він стане відмінним варіантом для тих, хто любить здорову та поживну їжу.