Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 300 мл рибного бульйону (можна замінити водою)
- 200-300 г мидій
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 150 г кореня селери
- 2-3 ст.л. борошна
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- кілька крапель соусу Табаско - за смаком
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
Рецепт приготування:
- Очистіть цибулю та наріжте її дрібними кубиками, часник очистіть і наріжте якомога дрібніше ножем. Розігрійте оливкову олію в глибокій каструлі та обсмажте цибулю з часником на слабкому вогні до отримання блідого золотистого кольору.
- Очистіть картоплю та корінь селери від шкірки та наріжте їх невеликими кубиками приблизно однакового розміру. Додайте їх до каструлі, збільшіть вогонь до середнього та смажте ще 3-5 хвилин, помішуючи лопаткою.
- Залийте вміст каструлі киплячим рибним бульйоном або окропом та доведіть до кипіння. Варіть суп приблизно 7-10 хвилин на слабкому кипінні.
- Мидії повністю розморозьте, промийте й обсушіть. Всипте борошно в невелику ємність і, помішуючи, долийте до неї третину або половину молока тонким струмком.
- Помішуючи суп з картоплею, долейте до нього тонким струмком борошняний розчин, а потім залишок молока. Після повторного закипання додайте мидії та варіть ще 1-1,5 хвилини на слабкому кипінні.
- Посоліть, поперчіть та додайте спеції за смаком, знявши каструлю з вогню. Розлийте готовий суп Клам-Чаудер по тарілках та подавайте гарячим, із солоними крекерами та/або беконом. При подачі бажано додати до кожної порції кілька крапель соусу Табаско. Смачного!
Час від часу потрібно дивувати себе або своїх гостей новими смаками та стравами. Суп Клам-Чаудер є чудовим вибором для такого експерименту! Цей традиційний американський рецепт наповненого смаком морепродуктів кремового супу надасть вашому столу особливу атмосферу. Подавайте його з гарніром із солоними крекерами або хрустким беконом, щоб створити цікаву гру текстур. Не забудьте додати краплю соусу Табаско до кожної порції, щоб придати цьому супу пікантність. Спробуйте цей класичний суп та насолоджуйтесь багатими смаками його складових!