Суфле з гарбуза

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза без насіння та шкірки
• 2 яйця
• 3 ст.л. води
• 2,5 ст.л. цукру
• 1 ст.л. борошна
• 1/2 ч.л. мускатного горіха

Рецепт приготування:

1. Гарбуз очистити від насіння та шкірки, нарізати на кубики та покласти в форму, змащену олією. Додати воду та перемішати. Запікати гарбуз у розігрітій печі до 180С протягом близько 20 хвилин, доки він стане м'яким.
2. Після запікання вийняти форму з печі та просійте м'якоть через сито, або промолотіть в блендері. Відокремити жовтки від білків, а білки зберігати у холодильнику. З жовтків змішати 2 ст.л. цукру та збити міксером до отримання світлої повітряної маси.
3. З'єднати гарбузове пюре з жовтковим кремом, додати просіяне борошно та мускатний горіх.
4. Після цього додати збиті білки з 1/2 ч.л. цукру та перемішати.
5. Розігріти піч до 200С та змастити формочки для кексів маслом та присипати борошном.
6. Розкласти тісто по формочках, присипати цукром та відправити у розігріту піч.
7. Пекти суфле з гарбуза протягом близько 15 хвилин, доки воно не стане готовим.
8. Після цього вийняти формочки та залишити на кілька хвилин, щоб вони охололи.
9. Суфле з гарбуза найкраще подавати гарячим, зокрема з молоком.