Соус із журавлини до м'яса

Інгредієнти:

• 1 середній апельсин
• 200 г журавлини
• 200 мл червоного сухого вина
• 100 г цукру

Рецепт приготування:

1. Промийте журавлину, дайте стекти воді і просушіть ягоди на салфетці. Протягом цього часу вимийте апельсин у теплій воді, обсушіть його і зніміть тонкий шар цедри. Натріть цедру на дрібній тертці, а з м'якоті вичавіть весь сік і процідіть його через сито, щоб видалити насіння.
2. Покладіть журавлину у маленьку каструлю, додайте вино, апельсиновий сік і додайте трохи менше, ніж половина цукру. Поставте каструлю на вогонь і варіть соус, помішуючи, приблизно 10-15 хвилин при слабкому кипінні.
3. Після вказаного часу додайте натерту цедру, залишившийся цукор, спеції за смаком і перемішайте. Після закипання подрібніть соус до однорідності за допомогою блендера (не обов'язково) і пропустіть через сито.
4. Подавайте охолоджений журавлинний соус до столу, прикрашайте ним будь-які м'ясні страви. Смачного!

Цікавий факт:

Журавлина є джерелом вітаміну C та антиоксидантів, які підтримують імунну систему та сприяють загальному здоров'ю. Також відомо про  журавлину, що вона має кислий смак, який додає свіжості і аромату стравам. Журавлинний соус чудово поєднується з м'ясом, особливо з птицею, свининою або яловичиною. Він додає яскравості і насиченості до страви, підкреслюючи її смакові якості.

Цей соус також можна використовувати як додаток до сирників або панкейків, надаючи їм неперевершеного смаку. Крім того, він може бути ідеальним доповненням до десертів, наприклад, чизкейків або заморожених йогуртів.

Експериментуйте зі складом соусу, додавайте свої улюблені спеції, такі як кориця, імбир або ваніль, щоб створити унікальний смаковий букет. Також можете спробувати додати трохи розмеленого чорного перцю для невеликого гострого акценту.

Не забувайте, що журавлинний соус можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів, що робить його чудовим варіантом для приготування наперед. Таким чином, ви можете насолоджуватися його смаком в будь-який зручний для вас час.