Соус із квасолі

Інгредієнти:

• 1 банка консервованої квасолі (білої), вагою близько 400-450 гр (можна замінити вареною білою квасолею)
• 300 мл рослинної олії
• 2 ст.л. лимонного соку
• 1 ч.л. гірчиці
• пів-ч.л. цукру
• сол-ч.л. солі

Рецепт приготування страви:

1. Якщо ви використовуєте звичайну білу квасолю (не консервовану), потрібно її попередньо замочити на 5-6 годин у холодній воді. Потім злити воду, влити нову і поставити каструлю з квасолею на вогонь.
2. Варити білу квасолю при слабкому кипінні приблизно 50-60 хвилин. Потім відкинути вміст каструлі на друшляк, а воду, що стекла, злити в окрему ємність. Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, ці два пункти пропускаєте.
3. Відкрити банку з консервованою квасолею і відкинути вміст на друшляк. Потім скласти білу квасолю, що стекла від соку (або від води), у блендер і подрібнити до пюреподібної консистенції. Якщо ви використовуєте варену квасолю, потрібно трохи її розбавити водою, в якій вона варилася.
4. Влити в блендер із квасолевим соусом рослинну олію і збити до однорідної гладкої консистенції. Потім додати гірчицю, сіль, цукор, вичавити дві ложки соку з лимона і знову збити соус до однорідності.
5. Перекласти готовий соус із білої квасолі в окрему ємність і відправити в холодильник. Домашній соус із квасолі може зберігатися в холодильнику (у щільно закритій ємності) близько 1-2 тижнів.
6. Подавати соус із консервованої квасолі можна до рибних і овочевих страв, а також до макаронних виробів. Смачного!

Доповнення:

• Замість білої квасолі можна спробувати використати червону або чорну квасолю, щоб додати більше кольору і різноманітності в соус.
• Для отримання більш пікантного смаку можна додати дрібно нарізану цибулю і часник у соус перед його збиванням.
• Спробуйте додати свіжі трави, такі як петрушка або базилік, для прикраси соусу перед подачею. Вони додадуть йому свіжості та аромату.
• Експериментуйте зі спеціями, такими як куркума або кумин, щоб додати нові нотки смаку до вашого соусу.
• Соус із квасолі також можна використовувати як заправку для салатів або додавати його в супи для збагачення смаку.