Щоб зберегти літній смак кавунів на зиму, скористайтеся цим простим рецептом.
Інгредієнти:
- 10 кг кавунів
- приблизно 5 л води
- 70 г солі на кожен літр води
Інструкції по приготуванню:
- Оберіть невеликі (до 2 кг) пізні сорти кавунів з тонкою шкіркою для соління. Ці кавуни будуть найкращі для цього рецепту. Краще зберігати солоні кавуни в діжках в прохолодному місці.
- Очистіть цілі та непошкоджені кавуни від бруду вологою серветкою. До попередньо підготовленої та почищеної бочки додайте кавуни, на відстані 2-3 см один від одного. Потім положіть на верхній шар дерев'яний круг, менший за діаметр бочки, і поставте гніт вагою 2-3 кг зверху.
- В окремому посуді приготуйте розчин для соління, додайте воду та вказану кількість солі, добре перемішайте, доки сіль повністю не розчиниться. Залийте розчином кавуни, щоб вони повністю перебували в рідині.
- Залиште діжку з кавунами на 2-3 дні при кімнатній температурі, щоб почати процес бродіння.
- Після того, як пройде 2-3 дні, перемістіть діжку з кавунами в прохолодне і захищене від сонячних променів місце. Залиште її там на 2-3 місяці, щоб дати солоним кавунам належно просолитися і набути насиченого смаку.
- Якщо на поверхні розчину з'являється пліснява, потрібно її знімати та регулярно мити дерев'яний круг та гніт від можливої плісняви.
- Після 2-3 місяців ви можете нарізати солоні кавуни на шматочки та подавати їх як холодну закуску. Солоні кавуни додають смаку будь-якому столу та є чудовою закускою на святковий стіл.
Солоні кавуни - це не тільки смачна закуска, але і корисний продукт для організму. Вони містять велику кількість вітаміну С, антиоксидантів та води, яка допомагає зберегти правильний водний баланс в організмі.
Крім того, солоні кавуни - це чудовий спосіб зберегти цю сезонну ягоду на зиму. Такі кавуни можна зберігати протягом багатьох місяців і насолоджуватися їхнім смаком навіть узимку, коли свіжі кавуни недоступні.