Інгредієнти:
- 200 г вершкового масла
- 1 солений оселедець (вага очищеного філе 150 г)
- 1 яйце
- 2 ст.л. лимонного соку
- невеликий пучок свіжого кропу
- 1 ч.л. гірчиці
Рецепт приготування:
- Очистіть оселедець від кісток та шкіри, поріжте його філе на дрібні кубики або розтерти вилкою. Покладіть оселедець в окрему миску та накрийте його плівкою або кришкою.
- Поставте яйце в маленьку каструлю, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Після закипання, варіть яйце протягом 10 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню та залийте яйце холодною водою на декілька хвилин. Очищене від шкорлупи яйце натріть на крупну терку.
- Вершкове масло (залиште його на 15 хвилин в теплі, щоб воно стало м'яким) змішайте з гірчицею та розітріть вилкою до однорідності.
- Додайте до гірчичного масла оселедець, терте яйце, лимонний сік та знову розітріть все вилкою. Промийте, обсушіть та наріжте кроп на дрібні шматочки.
- Підготуйте прямокутний шматочок плівки, розташуйте на ньому кріп та розгорніть у формі прямокутника. Покладіть на середину плівки полоску оселедцнвого масла і зібрати плівку разом з маслом у трубочку, затягніть кінці плівки з обох боків.
- Поставте оселедцеве масло у холодильник на 1 годину, щоб воно затверділо. Потім вийміть готове масло з оселедця, зніміть плівку та подайте на стіл як закуску.
Ця закуска чудово поєднується з хлібом, салатами та іншими стравами. Оселедцеве масло можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику до 2 днів.
До рецепту можна додати різноманітні інгредієнти для зміни смаку та аромату. Наприклад, замість гірчиці можна використовувати гіркі горіхи або соняшникову насінню. Замість кропу можна додати петрушку або базилік.
Ця закуска також має високу харчову цінність, оскільки селедина містить багато корисних речовин, таких як Омега-3 жирні кислоти, білки та вітаміни. Також цей рецепт може стати відмінним доповненням до дієти, оскільки він не містить великої кількості вуглеводів та цукру.