Інгредієнти:
- 1 невеликий кабачок
- 2 помідори
- 3 яйця
- невеликий пучок салатного листя
- половина цибулини – не обов'язково
- 1-2 зубчики часнику
- борошна
- невеликий пучок свіжої зелені
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування страви:
- Кабачок вимити і нарізати тонкими кружальцями близько 5 мм завтовшки.
- Скласти кабачки в миску, додати 1 ч.л. солі, перемішати та залишити на півгодини.
- Через зазначений час злити рідину, що утворилася, і обсушити кожну скибочку кабачка серветками.
- На сковороді розігріти 3-4 ст. рослинної олії, кожну скибочку кабачка обваляти з обох сторін у борошні і укласти на сковороду з розігрітим маслом.
- Просмажити кабачки (партіями по кілька штук) до рум'яної скоринки з двох сторін на середньому вогні і перекласти на тарілку, застелену серветками, щоб забрати зайвий жир.
- Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
- На окремій сковороді розігріти 2-3 ст. рослинної олії, додати помідори, порізані тонкими кружальцями.
- Додати цибулю і смажити овочі на невеликому вогні, помішуючи, до випаровування всієї рідини.
- Додати до помідорів смажені кабачки, розрубати великі скибочки лопаткою чи ножем. Тушкувати овочі, періодично помішуючи, на помірному вогні близько 10 хвилин.
- Листя салату промити і нарвати руками на дрібні шматочки, зелень промити і порізати. Яйця вбити в невелику миску і збити виделкою із сіллю та перцем, додати листя салату і перемішати.
- Залити кабачки з помідорами яєчною сумішшю, накрити кришкою і готувати близько 10 хвилин на слабкому вогні.
- Зняти кришку, посипати страву подрібненою зеленню та перекласти на тарілки.
- Подавати смажені кабачки з яйцем до столу. Смачного!
Кабачок, помідори та яйця - це найбільш традиційні овочі літа, але їх можна поєднувати різними способами. Цей рецепт - прекрасний варіант для того, щоб спробувати якісь нові смаки. Замість звичайного яйця можна використовувати курячі грудинки або молочні продукти, такі як сир або йогурт. Цей рецепт - чудовий вибір для вегетаріанців і в той же час він містить достатньо білків та вуглеводів, щоб задовольнити ваші потреби в живленні.