Інгредієнти:
- 0,5 кг білокачанної капусти
- 0,5 кг стебел селери
- 2 помідори
- 1 болгарський перець
- 1 цибулина
- 1 морква
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування страви:
- Черешки селери гарненько промити і розрізати на дві частини поперек. У каструлю влити близько 2,5 л води і поставити на вогонь. Після закипання трохи посолити воду і всипати селеру.
- Варити селеру при слабкому кипінні на середньому вогні, тим часом приготувати всі інші інгредієнти для супу. Цибулю очистити й порізати дрібними шматочками, моркву очистити й натерти на великій тертці.
- На сковорідку влити ложку рослинної (бажано оливкової) олії та всипати цибулю. Смажити її кілька хвилин, помішуючи, потім додати моркву і перемішати. Готувати овочеву засмажку для супу із селери ще 2-3 хвилини на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Капусту нашаткувати, злегка пом'яти руками (якщо капуста молода - цього робити не потрібно) і всипати в каструлю з киплячою водою і селерою. Сковорідку із засмажкою зняти з вогню і залишити остигати.
- На помідорах зробити хрестоподібні надрізи і покласти їх на 1-2 хвилини в каструлю з киплячою водою. Потім вийняти їх і покласти в холодну воду для охолодження. Очистити помідори від шкірки і порізати м'якоть дрібними кубиками, додати в селеровий суп.
- Болгарський перець вимити, розрізати на дві частини і видалити все насіння. Порізати перець дрібними кубиками або соломкою, всипати в каструлю з овочевим супом і розмішати. Після цього влити ополоник супу в сковорідку із засмажкою, розмішати і вилити вміст сковорідки в каструлю.
- Посолити й поперчити страву за смаком, розмішати. Варити суп із селери ще 10 хвилин при слабкому кипінні. Тим часом подрібнити промиту зелень. Потім зняти каструлю з вогню, посипати суп зеленню і накрити кришкою, залишити на 15 хвилин настоюватися.
- Зняти кришку, розлити дієтичний суп із селери по тарілках і подавати до столу гарячим. Смачного!
Селері - це відмінне джерело вітамінів та корисних речовин для нашого організму. Він знижує кров'яний тиск, покращує перистальтику кишківника, а також має антиоксидантні властивості. Суп з селери - це прекрасний спосіб додати цей корінний овоч до своєї дієти. Більше того, цей рецепт є простим та швидким, що робить його ідеальним варіантом для легкого обіду або вечері.