Інгредієнти:
- 0,5 кг буряка
- 400 мл чистої води
- 1 цибулина
- 100 гр манної крупи
- 100 гр панірувальних сухарів
- 1 ч.л. цукру (якщо буряк солодкий - не додавати/зменшити кількість)
- пів ч.л. солі
- чорний мелений перець за смаком
Рецепт приготування страви:
- Буряк очистити і натерти на крупній тертці, цибулю очистити і подрібнити. На пательні розігріти пару ложок олії та викласти цибулю. Смажити її на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору.
- Потім додати тертий буряк і перемішати. Смажити буряк із цибулею на середньому вогні близько 2-3 хвилин, помішуючи. Потім влити близько 400 мл чистої води і розмішати. Довести до кипіння і зменшити вогонь так, щоб вода ледве кипіла, накрити сковороду кришкою.
- Тушкувати бурякову масу при слабкому кипінні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім посолити, поперчити все за смаком і постійно помішуючи, ввести тонкою цівкою манку.
- Тушкувати бурякову масу з манною крупою ще 10-15 хвилин без кришки, помішуючи. Зняти сковорідку з плити, накрити кришкою і залишити на півгодини-годину до повного охолодження. На окремій сковорідці розігріти 3-4 ст.л. рослинної олії (або перекласти масу в окрему миску і розігріти олію на цій же сковорідці).
- Із бурякової маси сформувати пісні котлети, надати їм овальної форми й обваляти в панірувальних сухарях. Смажити пісні бурякові котлети приблизно 2-3 хвилини з кожного боку до готовності.
- Потім зняти сковорідку з вогню і накрити її кришкою. Залишити котлети з буряка під кришкою на 15 хвилин, щоб вони настоялися. Після цього можна подавати пісні бурякові котлети до столу з улюбленим соусом. Смачного!
Захоплюючим фактом є те, що бурякові котлети можуть бути не тільки пісними, а й вегетаріанськими стравами, оскільки вони не містять м'яса. Вони багаті на вітаміни та мінерали, такі як вітаміни С і К, залізо та фолієва кислота. Буряк має також приємний солодкуватий смак, який робить ці котлети особливо смачними та неперевершеними. Експериментуйте зі спеціями та соусами, щоб створити свої власні унікальні поєднання смаків. Це страва, яка точно підкорить ваші смакові рецептори!